10 août 2009

Beignets au thon, maïs et poivron vert

Cela faisait un moment que je n'avais pas ressorti ma plaque à beignets. Mais cette recette a été une pure merveille et Baptiste s'est régalé. Ingrédients : 20 cl de lait de coco,1 œuf,1 pointe de couteau de levure chimique,70 g de farine,Sel, poivre du moulin, 1 c à café d'épices indienne,1 boite de thon au naturel,1 petite boite(150g) de mais,1 poivron vert1 c à soupe d'huile d'huileBeurre pour le moule. Bien beurrer le moule, cette fois-ci c'est un petit marmiton qui l'a fait !!! Merci Baptistou pour le coup de main. Mettre... [Lire la suite]
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09 août 2009

Brioche roulée à l'abricot et aux pralines

L'autre jour chez mon amie  Yolande : Les petits plats de Patchouka j'ai vu un pain roulé avec du chocolat, et cela m'a donné l'idée de rouler ma brioche. Nous avons travaillé à 4 mains, mon p'tit loup Baptistou, m'a donné un coup de main, merci à toi, je n'y serais pas arrivée toute seule, et surtout je n'aurais pas su que le coulis d'abricots était si bon !!!!!Ingrédients :Pour la brioche :500 g de farine mix pour brioche (acheté en Allemagne)50 g de beurre,30 cl de lait,1 c à thé de sel,1 c à café de sucre,7 g de... [Lire la suite]
08 août 2009

Salade de radis cuits

Dans mon panier de légumes il y avait une botte de radis,mais avec toute la pluie que nous avons ici,ils étaient géants, et surtout hyper fort. Impossible à manger comme cela, même Zhom' n'a pas pu les avaler. J'ai donc fait marcher ma petite cervelle, et eurêka !!!J'ai eu l'idée de les blanchir 1 mn (ils restent bien croquants) à l'eau bouillante légèrement salée. Laver les radis, les équeuter, les fanes serviront pour un potage,vous pouvez aussi les utiliser comme des épinards, bref, ne pas les jeter ;Couper les radis en... [Lire la suite]
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07 août 2009

Sucre citron

Encore une fois c'est mon amie Michèle du blog Croquant - Fondant ... Gourmand qui m'a donné l'idée pour cette recette. Cela débute avec le sirop de citron vous trouverez la recette : ici Avec les zestes de citrons j'ai préparé un délicieux sucre-citron. Une fois les zestes de citron bien secs, les hacher finement avec le robot. J'ai obtenu 60 g de poudre de zestes de citron, j'y ai ajouté 140 g de sucre fin, bien mélanger et mettre dans un bocal. Ce matin il y avait une bonne odeur de citrons dans toute la cuisine. ... [Lire la suite]
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06 août 2009

Clafoutis au poulet fumé, tomates cerise et mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet fumé,9 tomates cerises,1 boule de mozzarella di bufala,10 feuilles de basilic,3 c à soupe de maïzena,25 cl de lait,2 œufs,Sel, poivre du moulin, piment d'EspeletteDécouper le poulet, enlever la peau et les os, couper en petits morceaux, et les mettre au fond des ramequins. Laver, et équeuter les tomates cerise, les ajouter dans les coupelles. Couper la mozzarella en cubes, garder 4 tranches entières, les mettre dans les ramequins. Dans un saladier diluer la maïzena avec... [Lire la suite]
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05 août 2009

Courgettes rondes farcies

En faisant les courses j'ai craqué pour ces jolies petites courgettes, toute en rondeur....... comme moi!!!! Ingrédients : 3 courgettes rondes,1 gros oignon,2 grosses gousse d'aïl nouveau,4 c à soupe de persil,1 c à soupe de basilic,1 œuf,500 g de viande hachée mélange porc et bœuf, (plus juteux !!!)Piment d'Espelette,Sel, poivre du moulin, huile d'olive,11 champignons de Paris,2 tomates,200 g de mozzarella di Bufala,Thym frais.Laver et sécher les courgettes, couper le chapeau, puis les vider, j'ai pris la cuillère parisienne, cela... [Lire la suite]
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04 août 2009

Carpaccio d'ananas au sirop de lavande

Mon amie Janny m'a offert une bouteille de sirop de lavande, quand nous nous sommes vus pendant les vacances. Je n'ai pas pu résister plus longtemps pour le tester. Mais quelle merveille !!! et l'association de l'ananas avec, un mariage réussit, à faire et refaire souvent... Ingrédients : 1 ananas,poivre du moulin,quelques feuilles de menthe,sirop de lavande à volonté.Couper l'ananas en tranche très fines avec la mandoline, Poser les tranches sur une grande assiette. Régler le moulin à poivre sur très fin, et poivrer... [Lire la suite]
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03 août 2009

Ragoût de dinde à l'Actifry

J'ai fait ce plat, car il y avait des ouvriers, et qu'il fallait laissé les volets et les fenêtres fermées, pour une personne claustrophobe comme moi, quelle galère, donc pas envie de popoter avec de la lumière, et par une chaleur étouffante !!! Ingrédients : 1 céleri en branche (panier de légumes de la semaine !!!),4 pommes de terre,2 escalopes de dinde,1 gros oignon,4 grosses tomates,1 grosse gousse d'aïl,1/2 verre d'eau,Huile d'olive,Sel, poivre du moulin, paprika, thym frais. Bien laver le céleri, puis le couper en... [Lire la suite]
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02 août 2009

Yaourt banane,citron et caramel

Il me restait une banane que personne ne voulait manger, pourtant c'est les p'tits loups qui choisissent les fruits lors des courses !!!mais dès qu'elle a des taches, plus moyen de leur faire avaler...Ingrédients : 1 banane bien mûre, 1 c à soupe de jus de citron,2 c à soupe de cassonade,1 noisette de beurre,1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré, 1 yaourt nature de la tournée précédente, 3 c à soupe de lait en poudre, 6 pots de lait UHT demi écrémé Éplucher la banane, la couper en petits morceaux, verser de... [Lire la suite]
01 août 2009

Pêches rôties au miel d'acacia

J'ai acheté des pêches jaunes et blanches, et à peine une demi journée à la maison elles commençaient déjà à avoir des taches....  grrrrr !!! plus moyen d'avoir des fruits de qualité !!! Pour ne pas les perdre, j'ai pensé à les faire cuire. Ingrédients : 2 pêches jaunes,1 pêche blanche,2 noisettes de beurre, (une pour la cuisson, une pour monter la sauce)1 c à soupe de miel d'acacia,1 c à soupe de jus de citron,3 c à soupe d'eau,quelques amandes effilées, et de pistaches concassées.Dans une grande poêle faire chauffer le... [Lire la suite]