La table de Mamou

1 août 2009

Pêches rôties au miel d'acacia

J'ai acheté des pêches jaunes et blanches, et à peine une demi journée à la maison elles commençaient déjà à avoir des taches.... grrrrr !!! plus moyen d'avoir des fruits de qualité !!! Pour ne pas les perdre, j'ai pensé à les faire cuire. Ingrédients...

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Tags: pistache, miel accacia, amandes effilées, pêches

31 juillet 2009

Chinois aux fruits rouges

Encore une recette que je dois à mon amie Michèle du blog Croquant - Fondant... Gourmand La semaine dernière elle nous a mis un chinois aux framboises sous le nez, et j'en ai tellement salivé,qu'il a fallu que je m'y mette aussi. J'avais un reste de fruits...

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Tags: brioche, fruits rouges, chinois, crème pâtissière

30 juillet 2009

Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

Je cuisine très rarement les œufs, car mon foie ne les aime pas vraiment... Cette recette est très légère, et passe très bien, ouf !!! Ingrédients : 3 œufs,125 g d'écrevisses,1 grosse échalote,persil,1 bocal de pointe d'asperges,Huile d'olive, sel, poivre...

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Tags: asperges, omelette, écrevisses

29 juillet 2009

Pain fruits et fibres, farine Francine

Cette fois-ci, c'est une farine Francine que j'ai testé à la MAP (machine à pain) une pure merveille, un super bon goût d'écorces d'oranges confites, nous nous sommes régalés. Comme j'étais très occupée à préparer un chinois au fruits rouges, j'ai donc...

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Tags: pain MAP, farine fruits et fibres Francine

28 juillet 2009

Cheese-cake à l'abricot

Cela fait un moment que j'avais très envie d'en faire,et ce week en, je me suis jetée à l'eau, un réel délice, aucun regret. Comme je n'avais pas vraiment réussit à me décider pour une recette ou une autre,je n'en ai fait qu'à ma tête, comme d'habitude,...

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Tags: agar agar, fromage blanc, abricots, cheese-cake, miel de citronnier, sirop fleurs d'oranger, spéculos

27 juillet 2009

Concombre farci au crabe et au thon

Pour changer un peu de la salade de concombre ordinaire.... Ingrédients : 1 concombre,1 boite de thon,1 boite de crabe,1 c à soupe de mayonnaise,1 c à café de moutarde forte,3 c à café d'olivade aux tomates et oignons,4 feuilles de basilic,thym, 2 figues...

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Tags: crabe, thon, basilic, concombre, olivade

26 juillet 2009

Gratin de pommes de terre et truite fumée

J'avais des filets de truite fumée, mais pas envie de les manger froid !!! Avec Baptiste nous nous sommes régalés !!! A refaire très vite... Ingrédients pour 2 bons gourmands : 4 pommes de terre cuites en robe des champs,1 oignon nouveau,4 gros champignons...

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Tags: fromage frais, pommes de terre, champignons de Paris, raifort, oignon nouveau, filets truite fumée

25 juillet 2009

Gaspacho de courgette

En passant sur le blog de mon amie Rauschy, Dans la cuisine d'Alexane et célian, j'ai découvert sa recette de gaspacho de courgette, qui m'a fait craquer, aussitôt vu , aussitôt préparé..... Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette,3 feuilles de menthe,1...

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Tags: courgette, piment d'Espelette, menthe

24 juillet 2009

Clafoutis au melon

J'en avais un peu marre de manger le melon juste en tranche, j'ai donc tenté en clafoutis,j'ai adoré !!! Ingrédients pour 6 ramequins : 1 gros melon,20 cl de lait concentré Gloria,2 œufs,3 c à soupe de sirop de citron,60 g de farine (2 c à soupe) Couper...

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Tags: melon, bain marie, clafoutis

23 juillet 2009

Brochettes aux deux melons et aux deux jambons

Ingrédients : 1 melon jaune 1 melon charentais 5 tranches de jambon blanc coupées fines 10 tranches de jambon cru Pineau des Charente Quelques feuilles de salades Brochettes en bois Le matin de bonne heure faire des billes avec les deux melons, arroser...

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Tags: jambon, melon, jambon cru, brochettes, Pineau, melon jaune