20 août 2009

Gratin du sud

J'adore le sud, mais ça je pense que vous l'avez deviné,j'adore la vaisselle que j'ai acheté à Anduze,dans mon panier de légumes de la semaine, il y avait des aubergines, courgettes, poivrons, bref le sud venait à moi !!! Ingrédients :1 gros oignon,2 échalotes,125 g de riz long,Huile d'olive à volonté,3 cuisses de poulet,5 gousses d'aïl,1 grosse courgette,1 aubergine,2 poivrons verts,3 c à soupe de moutarde au Riesling (oups', vite un p'tit tour en Alsace)2 c à café de Raz El Hanout,12 tomates cerises,3 grosses tomates,10 branches de... [Lire la suite]

19 août 2009

Glace au yaourt à la banane et aux nectarines jaune et blanche

Il me restait un yaourt à la banane, et deux nectarines qui s'ennuyaient dans le panier de fruits. Ingrédients pour 6 glaces : 1 yaourt à la banane (recette ici)1 nectarine jaune,1 nectarine blanche Passer les fruits à la centrifugeuse  Fouetter le yaourt, ajouter le jus des nectarines, Verser dans les moules spéciale glace, j'ai de la chance la maman de Baptiste m'en a offert des tous jolis !!! Mettre au congélateur une nuit, il ne reste plus qu'à déguster.... Zhom' a adoré, il fallait bien que quelqu'un soit volontaire... [Lire la suite]
18 août 2009

Mini kouglopfs salés

Fin juin je vous donnais la recette du kouglopf salé de Nadine ma belle sœur ici Depuis j'avais très envie de la tester en mini, je suis une folle de mini, je pense que vous l'aurez déjà remarqué !!! Je ne regrette absolument pas, car ils sont super beaux...Je vous donne la recette comme Nadine me l'a envoyée, elle est parfaite. Ingrédients:500g. de farine/ 40g. de sucre/ 150g. de lard/ 1c.à café de sel/ 150g. de beurre/ 2 œufs/ 100g.de noix + 20 cerneaux/ 20cl de lait/ 20g. de levure de boulanger ou un sachet de levure sèche. ... [Lire la suite]
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17 août 2009

Brioche aux quetsches et aux pralines

Comme il restait quelques quetsches après avoir fait la tarte avec Jan, j'ai pensé qu'au goûter les p'tits loups aimeraient une brioche colorée !!! Nous l'avons mangée au petit déjeuner, et avons adoré. Ingrédients :Pour la brioche :500 g de farine mix pour brioche (acheté en Allemagne)50 g de beurre,30 cl de lait,1 c à thé de sel,1 c à café de sucre,7 g de levure Bruggemann Pour la fourrer et la décorer : 400 g de quetsches,10 pralines roses,sucre perlé. Pour la pâte j'ai fait travailler mon KitchenAid, départ sur... [Lire la suite]
16 août 2009

Pâtisson farci au poulet

Dans mon panier de la semaine se trouvait un magnifique pâtisson, il était si beau, que je voulais le présenter entier à table, mais pas envie d'une simple farce à base de bœuf !!! Oh la la, mais c'est qu'elle devient difficile la Mamou !!!! Ingrédients : 1 pâtisson,4 escalopes de poulet (720g)1 pomme verte,50 g de lardons coupés fin,1 oignon, Huile d'olive,1 c à café Chicken Masala,Sel,20 cl de crème liquide,3 pommes de terre,500 g de champignons de Paris,1 noisette de beurre,2 verres d'eau.Brosser le pâtisson sous l'eau froide,... [Lire la suite]
15 août 2009

Confiture de melon aux épices

Envie de garder un peu d'été, pour égayer les petits déjeuner de l'hiver... Ingrédients : 1 gros melon qui donnera 500 g de fruit,2 citrons non traité, bio de préférence,500 g de cassonade,3 gousses de cardamome,2 clous de girofle,1 bâton de cannelle,2 étoiles de badiane.   Éplucher le melon après avoir enlevé les pépins. Couper en cubes. Brosser les citrons sous l'eau chaude, bien les sécher, et prélever le zeste à l'économe. Hacher finement les zestes, enlever le reste de peau blanche et passer les citrons à la... [Lire la suite]

14 août 2009

Tarte aux quetsches

Baptiste a choisit les fruits, et Jan a fait le petit marmiton !!! Je les laisse toujours choisir les fruits quand nous faisons les courses ensemble, il les mange avec plus de plaisir ensuite. Ingrédients :   Pâte à tarte :   350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. 1 kg de quetsches, 5 c à soupe de poudre d'amandes, 2 œufs, 15 cl de crème liquide, 2 c à soupe de sucre, Cannelle à volonté, Jan y a été généreusement !!! ... [Lire la suite]
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13 août 2009

Mousse à la fraise

Envie de fraîcheur, mais pas envie de croquer juste les fraises comme cela... Ingrédients : 10 grosses fraises,10 cl de crème liquide bien froide,200 g de fromage blanc,1 sachet de sucre vanillé,1 sachet de cremefix,2 c à soupe de sirop d'hibiscus,Quelques feuilles de menthe. Un dessert rapide et très facile à faire. Placer le bol du robot dans le frigo 30 mn avant. Verser la crème dans le bol, et zou, vitesse maxi, avec le fouet on monte la crème, je dois avouer que pour une fois mon KitchenAid a eu un peu de mal,... [Lire la suite]
12 août 2009

Beignets à la banane et aux pépites de chocolat

Comme j'ai encore le moule sous la main, une fournée sucrée pour le goûter des p'tits loups qui ont adoré.Ingrédients : 20 cl de lait de coco,1 œuf,70 g de farine,1 pointe de couteau de levure chimique,3 c à soupe de sucre citron (fabrication maison)1/4 de flacon d'arôme rhum,1 banane,50 pépites de chocolat. (48 pour les beignets 2 pour le petit marmiton !!!)Beurrer le moule et le mettre au frais. Fouetter le lait de coco avec le jaune d'œuf, mélanger la farine et la levure, l'ajouter. Laisser reposer la pâte 20 mn. Ajouter le... [Lire la suite]
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11 août 2009

Viande hachée à l'artichaut

Ingrédients : 300 g de viande hachée mélange porc et bœuf, (plus juteux !!!)1 gros oignon,2 grosses gousse d'aïl nouveau,4 c à soupe de persil,1 c à soupe de basilic,1 œuf,Piment d'Espelette,Sel, poivre du moulin, huile d'olive,6 champignons de Paris,2 tomates,1 bocal d'artichauts à l'huile,Thym et basilic frais.Hacher les deux viande et mélanger avec tous les ingrédients sauf les tomates. Remplir le moule à beignets, bien tasser. Couper les tomates en fines rondelles et poser sur la viande, ajouter du thym et du... [Lire la suite]
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