Cake crabe, crevettes et courgette
Et voici le cake que Baptiste a réalisé pour cette grande occasion,
j'avais déjà donné la recette sur le blog nounou.
Ingrédients :
150 g de chair de crabe,
100 g de crevettes roses,
1 petite courgette,
1 gousse d'ail,
2 c à soupe d'huile d'olive,
3 oeufs,
150 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
100 g de gruyère râpé,
12.5 cl de lait entier,
8 cl d'huile,
10 feuilles de basilic frais,
Sel et poivre.
Laver la courgette, la sécher et la couper.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les courgettes,
éplucher l'ail et le passer au presse ail, ajouter dans la poêle,
bien mélanger régulièrement pour faire cuire sur feu doux, pendant 10 minutes.
Laisser tiédir.
Bien mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs, bien mélanger avec le fouet.
Ajouter le lait, mélanger,
verser l'huile, mélanger,
ne pas oublier un peu de sel et du poivre.
Ajouter le gruyère puis les courgettes, enfin le crabe bien égoutté et les crevettes.
Heureusement que j'avais le double de quantité de crevettes à la maison,
car Baptiste et Frimousse les ont trouvées très très bonnes !!!
Bien mélanger la pâte et la verser dans le moule à cake.
Le temps de faire quelques photos et le petit coquin trempe une dernière fois son doigt dans la pâte !!!
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 55 minutes.
Laisser refroidir sur une grille,
peu se congeler,
Bon appétit !!!
Cake à la truite fumée, citron et Philadelphia raifort
Après le cake au saumon, je crois bien que c'est celui-ci qui a le plus plu.
Ingrédients :
250g de farine,
1/2 paquet de levure,
1 c à café de bicarbonate,
1 zeste de citron,
30 g de câpres (5 c à café),
20 branches de thym citron frais,
250 g de filets de truite fumée,
4 oeufs,
1 barquette de 175 g de Philadelphia raifort,
60 g d'huile de noix (6 c à soupe),
100 g de gruère râpé,
Sel, poivre,
2 c à soupe de jus de citron vert.
Préparer la pâte au robot,
ajouter ensuite, les câpres rincées, les filets de truite et le gruyère,
bien mélanger avec une spatule,
verser dans un moule à cake.
Faire cuire 55 minutes à 180° dans un four préchauffé.
Laisser refroidir sur une grille.
Peu se congeler.
Bon appétit !!!
Cake à la truite fumée et à la moutarde au cassis
Encore un cake pour l'apéritif du baptême et mariage.
Ingrédients :
250 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
4 oeufs,
80 g d'huile d'olive,
250 g de filets de truite fumée,
150 g de gruyère râpé,
10 cl de lait entier,
2 c à soupe de moutarde à l'ancienne au cassis,
2 c à soupe de concentré de tomate,
1 branche de romarin frais.
Préparer la pâte, émincer les filets à la fourchette, et les ajouter, mélanger avec une spatule.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes,
puis baisser à 175° pendant 25 minutes.
Laisser refroidir sur une grille,
peu se congeler.
Bon appétit !!!
Clafoutis aux nectarines
Un nouveau moule dans ma cuisine, mais pas envie de faire une tatin,
j'avais de jolies nectarines dans mon panier,
nous nous sommes régalés petits et grands ont adoré.
Très facile et rapide à préparer.
Ingrédients :
6 nectarines,
40 g de beurre,
1 c à soupe de sucre vanillé maison,
4 oeufs,
4 c à soupe de cassonade,
4 c à soupe de fécule de maïs,
145 g de lait,
55 g de crème liquide,
1 c à soupe de vanille liquide,
1 c à soupe de caramel.
Bien laver les fruits, puis couper 4 en morceaux (réserver 2 pour la décoration).
Mettre dans le moule, avec le beurre et le sucre,
faire caraméliser à feu vif pendant 5 minutes.
Pendant ce temps fouetter les oeufs avec la cassonade,
ajouter la fécule, le lait, la vanille et la crème.
Verser sur les fruits.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 22 minutes.
Démouler de suite, verser le caramel et garnir avec les 2 nectarines restantes coupées en tranches.
Cette fois-ci se sera Jan qui choisira les petites décorations sucrées.
Bon appétit !!!
Cake au thon, langoustines et olives vertes
Voici un autre des cakes servit lors de la fête de Zoé, David et Betty.
Ingrédients :
250 g de farine,
1 sachet de levure,
5 g de bicarbonate de alimentaire,
4 oeufs,
10 cl de vin blanc,
5 cl d'huile nature,
5 cl d'huile aux graines de courge,
1 boite de thon,
125 g de langoustines,
70 g d'olives vertes,
100 g de gruyère râpé,
Poivre,
1 branche de romarin frais.
Prpéarer la pâte au robot,
égoutter le thon, couper les olives en rondelles.
Ajouter à la main le thon, le gruyère, les langoustines et les olives,
mélanger à la spatule,
verser dans le moule à cake.
Faire cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
Laisser refroidir sur une grille, peu se congeler.
Bon appétit !!!
Gratin de choux raves au poulet et aux macaroni
4 magnifiques choux raves dans la panier de légumes,
Jan voulait des pâtes et du poulet,
un nouveau Philadelphia à tester, et voici une recette très facile à réaliser,
et hummmmm trop bonne.
Ingrédients :
4 choux raves,
3 escalopes de poulet,
150 g de macaroni maison,
1 gros oignon,
1 boite de champignons de Paris 230g,
Épices à poulet,
1 noisette de beurre, 1 filet d'huile d'olive,
1 Philadelphia ail et fines herbes 150g,
1 c à soupe de fécule de maïs,
50 cl de petit lait,
100 g de gruyère râpé.
Éplucher et couper les choux raves en cubes, j'ai utilisé l'alligator.
Couper la viande,
Cuire les choux raves et les macaroni ensemble dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes,
égoutter.
Faire revenir le poulet et les champignons, ajouter les épices, puis le Philadelphia.
Diluer la fécule de maïs avec un epu de petit lait,
verser le petit lait dans la poêle puis ajouter la fécule.
Porter à ébullition.
Hors du feu ajouter les macaroni et choux raves, bien mélanger.
Verser dans un plat allant au four,
parsemer généreusement de gruyère.
Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes pour faire gratiner le fromage.
Servir avec une salade.
Bon appétit !!!
Cakes au saumon et au raifort
Pour le mariage de David et Betty, et le baptême de Zoé,
c'est moi qui ai eu l'honneur de préparer les cakes pour l'apéritif,
comme il n'y avait pas de poisson au menu, ils seront donc tous à base de poisson.
Ingrédients pour 2 cakes :
8 oeufs,
320 g de farine,
1 sachet de levure chimique,
200 g d'huile,
100 g de gruyère,
400 g de saumon fumé,
8 c à café de raifort,
Aneth, sel, poivre.
Avec le robot mélanger la farine et la levure avec les oeufs, l'huile, le sel (très peu, gruyère et saumon sont salé) et le poivre.
Ajouter le raifort, l'aneth, le gruyère.
Emincer finement au couteau le saumon et l'ajouter en mélangeant à la main avec une spatule.
Verser la pâte dans les moules à cake.
Cuire 50 minutes à 180° dans un four préchauffé.
Attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous pouvez préparer les cakes et le mettre au congélateur.
Bon appétit !!!
Muffins Betty
Pour le mariage de mon fils David,
j'ai créé un muffin spécialement pour ma belle fille Betty,
je l'adore, elle est vraiment formidable, je voulais lui faire plaisir,
pari réussit, et tout le monde a adoré.
Ingrédients :
125 g de farine,
125 g de beurre demi sel,
1 banane,
200 g de sucre,
200 g de chocolat noir,
4 oeufs,
1 sachet de levure,
1 paquet de Schoko-bons.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans le micro onde ou au bain-Marie,
bien mélanger, laisser tiédir.
Fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs, le mélange doit tripler.
Ajouter le chocolat fondu, et la banane écrasée à la fourchette.
mélanger la farine et la levure, ajouter.
Monter le blancs en neige, ajouter en plusieurs fois, mélanger avec une spatule.
Mettre une grosse cuillère de pâte dans le fond des moules,
ajouter un Schoko-bon, recouvrir de pâte.
Pour éviter que l'intérieur du Schoko-bon ne dessèche au four,
faire congeler les chocolats, j'ai enlevé les papiers et mis à plat sur une plaque et congelé toute la nuit.
Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
Vous pouvez les consommer comme cela.
Le jour du mariage pour faire tenir les petits coeurs dessus, j'ai fait fondre du chocolat noir,
passé tous les muffins au pinceau.
J'ai fait 4 fournées, pour avoir 95 muffins, 25 muffins par fournée.
Il en manque 5 mais mes p'tits loups devaient vérifier si c'était bon !!!
Bon appétit !!!
Beignets à la volaille et à la moutarde à l'ancienne
Jan adore quand je prépare des beignets,
quand il fait chaud avec une grosse salade composée, c'est extra.
En plus il a découvert les herbes aromatiques,
nous en avons planté ensemble sur le balcon,
depuis, un vrai petit lapin, il faut qu'il les goutte toutes !!!
Ingrédients :
175 g de lait frais entier,
1 c à soupe d'huile d'argan,
70 g de farine,
1 oeuf,
1 c à thé de levure chimique,
10 tiges de ciboulette,
10 feuilles de basilic,
10 branches de thym citron,
10 feuilles de romarin,
75 g de dés de volaille,
75 g de gruyère,
1 c à soupe de moutarde à l'ancienne,
Piment d'Espelette.
Préparer la pâte en mélangeant la farine et la levure, ajouter le jaune d'œuf, l'huile et le lait,
laisser reposer 30 minutes.
Beurrer le moule à beignets et mettre au frais 30 minutes.
Ajouter les herbes, 25 g de gruyère, et les dés de jambon, la moutarde à l'ancienne, et le piment,
bien mélanger.
Monter le blanc avec une pincée de sel, en neige bien ferme,
mélanger à la pâte.
Verser dans le moule à beignets.
Cuire dans le four préchauffé, 12 minutes à 200° et 6 mn à 180°.
Démouler et parsemer de gruyère.
Passer 3 minutes sous le grill.
Décorer avec quelques herbes aromatiques,
servir avec une salade.
Les p'tits loups avaient si faim, qu'ils se sont jetés dessus !!!
Bon appétit !!!
Tarte à l'ananas et à la noix de coco
Un ananas frais qui s'ennuie dans le panier,
une grosse envie de tarte !!!!
Ingrédients :
pour la pâte brisée :
500 g de farine,
250 g de beurre demi sel,
2 oeufs, 5 cl d'eau
pour la garniture :
1 ananas frais,
60 g de cassonade,
60 g de beurre,
1 oeuf,
100 g de noix de coco râpé
noix de coco en copeaux,
1 sachet de sucre vanillé
Préparer la pâte et la mettre au repos une heure au frais.
La quantité suffit pour 4 tartes, vous pouvez congeler le reste.
Couper l'ananas en tranches très fines.
Mélanger la cassonade avec le beurre mou et l'oeuf, ajouter la noix de coco râpée, bien m"langer.
Etaler la pâte, couvrir avec ette préparation.
Recouvrir de tranches d'ananas.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Pendant ce temps mettre à tremper la noix de coco en copeaux, pendant 10 minutes,
l'égoutter et répartir sur la tarte, parsemer de sucre vanillé.
Remettre au four pour 10 minutes toujours à 200°.
Laisser refroidir.
Bon appétit !!!
Quelques nouvelles du blog nounou
