21 octobre 2009

Panna cotta Daim et chocolat fourré cerise

Sur mon bureau, un paquet de Daim et un autre de Chocolat fourré à la cerise, genre Mon chéri...Pour éviter de me gaver toute la semaine, une seule solution, en faire un dessert.Wouahhhhh c'était trop bon !!!, aucun regret.Ingrédients : 30 cl de lait demi écrémé,20 cl de crème liquide,2 g d'agar-agar,100 g de Daim,100 g de chocolat fourré cerise,un peu de chantilly à la banane,quelques grains de sucre doré,quelques crêpes dentelle.Peser les chocolats, les déballer, et les mettre dans deux bols. Porter à ébullition le mélange... [Lire la suite]

20 octobre 2009

Pommes de terre aux lardons et oignons, pour tartiflette

J'avais promis une tartiflette à Zhom' pour dimanche midi,d'habitude c'est lui qui s'occupe des patates,mais il n'a pas eu le temps, car mon ordi avait encore fait des siennes,et il a fallu encore une fois réinstaller le tout, merci mon Amour chéri,d'avoir consacré ton dimanche à me dépanner. J'ai pensé aux pommes de terre à l'Actifry, car je ne pouvais pas me servir de ma main gauche,impossible de la bouger, sans pleurer de douleurs. Nous avons adoré le goût des patates cuites comme cela, je crois bien que je vais à... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Brioche crème de nougat, cannelle, pommes et raisins secs

Ce matin en levant, une furieuse envie de brioche,mais pas d'une brioche ordinaire, une brioche gourmande,avec plein de bonnes choses dedans. Direction ma réserve, voyons voir ce qu'il y a sur mes étagères ...Je tombe en premier sur la crème de nougat blanc, c'est plutôt un bon début,en fruits pommes et raisins secs, classique, mais très bon,de la cannelle, mais pas envie de la mettre avec la pomme pour une fois !!! Le temps de boire 5 cafés, et mon petit cerveau avait préparé une recette...Ingrédients :320 g de farine T... [Lire la suite]
18 octobre 2009

Liqueur de basilic

Pour changer un peu de goût, j'ai testé avec des aromates,et comme l'hiver approchait à grands pas, autant utiliser le reste de basilic avant qu'il ne gèle. Ingrédients : 40 g de basilic,70 cl d'alcool neutre à 38°,450 g de sucre. Cueillir le basilic, le laver et bien sécher les feuilles. Mettre toutes les feuilles dans un bocal et couvrir d'alcool.Laisser macérer la préparation 2 jours au soleil,j'ai laissé 4 jours, car en ce moment pas trop de soleil. Au bout de ce temps verser le sucre dans un bocal. Passer le contenu du... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Galette aux épinards et à la truite fumée

Dans mon panier de légumes de la semaine, il y avait un très gros paquet d'épinards.Je n'avais aucune envie de les préparer tout simplement, Baptiste étant à table avec nous, j'ai pensé que dans une grosse galette se serait plus sympa. Nous avons adoré tous les trois.Ingrédients :1 gros sac d'épinards, cela a rempli en entier le bac de l'évier (pas pensé à peser !!!)1 grosse noisette de beurre salé,2 gousses d'ail,1 c à café de bouillon de légumes, 1 barquette, 150g de fromage frais,2 filets de truite fumée 150 g, Pour la... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes

Les p'tits loups avaient envie de manger avec les baguettes...j'ai donc préparé un wok aux mille couleurs !!!Ingrédients : 3 escalopes de porc,2 escalopes de poulet,4 carottes,3 cives,2 vert de poireaux,3 courgettes,1 bocal 330 g de germe de soja,1 bocal 330 g de pousse de bambou,1 boite 30 g de mélange forestier sec,7 grandes feuilles de chou chinois,3 c à soupe de sauce Kikkoman Sukiyaki,3 c à soupe de sauce soja,1 c à café d'épices 5 parfums,25 cl d'eau,250 g de pâtes.Couper le porc et le poulet en fines lanières. ... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Mille feuilles d'ananas et sa mousse de banane

Quand une banane et un ananas s'ennuie dans le fond d'un panier,cela fini par un mariage exquis !!!Ingrédients : 1 ananas,1 banane (110g),20 cl de crème liquide,1 c à soupe de sucre citron maison,2 c à soupe de siop de violettes, 1 c à soupe de sucre à la violette,Pistaches natures hachées, sucre argenté. Couper la banane en rondelles, mettre dans le bol du blender, ajouter le sucre citron et la crème,bien mixer, il ne doit plus rester de morceaux. Comme je me suis servi de mon siphon pour faire la mousse, j'ai passé la... [Lire la suite]
14 octobre 2009

Yaourts à la crème de calissons

Voici mon 600 ième articles, et 2 ième anniversaire de ce blog.70 320 visiteurs et 121 personnes inscrites à ma newsletter.J'en profite pour vous remercier tous et toutes, c'est grâce à vous que mon blog fonctionne,de très gros bisous à toutes celles et ceux qui m'ont laissé un commentaire,c'est toujours avec une grande joie que je vous lis,vous êtes mon rayon de soleil journalier.Ingrédients : 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots de lait demi... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Clafoutis aux deux prunes et sa compotée de quetsches

Je profite des dernières quetsches, elles sont si bonnes cette année ... Ingrédients : 700 g de quetsches,11 pruneaux d'Agen dénoyautés,125 g de farine,2 œufs,2 c à café de Rhum ambré,440 g de sucre citron,40 g de sucre orange,30 g de beurre salé fondu,30 cl de lait,45 g de miel de lavande,2 c à soupe d'eau,quelques feuilles de menthe, des bâton de cannelle, des sucres colorés, pour la décorationAvec le robot préparer la pâte, mélanger la farine, les oeufs, le rhum, le beurre fondu les sucres aromatisés et le lait. Couper les... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Quiche saumon, poireaux, fenouil et cives

Vendredi matin en passant sur le merveilleux blog de mon amie Patchoukablog à visiter absolument....Yolande est une petite fée en cuisine... il y avait une délicieuse tarte au saumon et poireaux qui me tendait les bras !!! Je n'ai pas hésité longtemps, samedi soir elle était sur notre table,bien entendu, je l'ai faite à ma sauce, je ne pourrais jamais juste copier !!!elle est si indisciplinée la Mamou, la coquine.... A vous de choisir celle qui vous plaira le plus, j'ai ajouté un fenouil, car le pauvre se désolait dans le tiroir à... [Lire la suite]