19 octobre 2009

Brioche crème de nougat, cannelle, pommes et raisins secs

Ce matin en levant, une furieuse envie de brioche,mais pas d'une brioche ordinaire, une brioche gourmande,avec plein de bonnes choses dedans. Direction ma réserve, voyons voir ce qu'il y a sur mes étagères ...Je tombe en premier sur la crème de nougat blanc, c'est plutôt un bon début,en fruits pommes et raisins secs, classique, mais très bon,de la cannelle, mais pas envie de la mettre avec la pomme pour une fois !!! Le temps de boire 5 cafés, et mon petit cerveau avait préparé une recette...Ingrédients :320 g de farine T... [Lire la suite]

18 octobre 2009

Liqueur de basilic

Pour changer un peu de goût, j'ai testé avec des aromates,et comme l'hiver approchait à grands pas, autant utiliser le reste de basilic avant qu'il ne gèle. Ingrédients : 40 g de basilic,70 cl d'alcool neutre à 38°,450 g de sucre. Cueillir le basilic, le laver et bien sécher les feuilles. Mettre toutes les feuilles dans un bocal et couvrir d'alcool.Laisser macérer la préparation 2 jours au soleil,j'ai laissé 4 jours, car en ce moment pas trop de soleil. Au bout de ce temps verser le sucre dans un bocal. Passer le contenu du... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Galette aux épinards et à la truite fumée

Dans mon panier de légumes de la semaine, il y avait un très gros paquet d'épinards.Je n'avais aucune envie de les préparer tout simplement, Baptiste étant à table avec nous, j'ai pensé que dans une grosse galette se serait plus sympa. Nous avons adoré tous les trois.Ingrédients :1 gros sac d'épinards, cela a rempli en entier le bac de l'évier (pas pensé à peser !!!)1 grosse noisette de beurre salé,2 gousses d'ail,1 c à café de bouillon de légumes, 1 barquette, 150g de fromage frais,2 filets de truite fumée 150 g, Pour la... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes

Les p'tits loups avaient envie de manger avec les baguettes...j'ai donc préparé un wok aux mille couleurs !!!Ingrédients : 3 escalopes de porc,2 escalopes de poulet,4 carottes,3 cives,2 vert de poireaux,3 courgettes,1 bocal 330 g de germe de soja,1 bocal 330 g de pousse de bambou,1 boite 30 g de mélange forestier sec,7 grandes feuilles de chou chinois,3 c à soupe de sauce Kikkoman Sukiyaki,3 c à soupe de sauce soja,1 c à café d'épices 5 parfums,25 cl d'eau,250 g de pâtes.Couper le porc et le poulet en fines lanières. ... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Mille feuilles d'ananas et sa mousse de banane

Quand une banane et un ananas s'ennuie dans le fond d'un panier,cela fini par un mariage exquis !!!Ingrédients : 1 ananas,1 banane (110g),20 cl de crème liquide,1 c à soupe de sucre citron maison,2 c à soupe de siop de violettes, 1 c à soupe de sucre à la violette,Pistaches natures hachées, sucre argenté. Couper la banane en rondelles, mettre dans le bol du blender, ajouter le sucre citron et la crème,bien mixer, il ne doit plus rester de morceaux. Comme je me suis servi de mon siphon pour faire la mousse, j'ai passé la... [Lire la suite]
14 octobre 2009

Yaourts à la crème de calissons

Voici mon 600 ième articles, et 2 ième anniversaire de ce blog.70 320 visiteurs et 121 personnes inscrites à ma newsletter.J'en profite pour vous remercier tous et toutes, c'est grâce à vous que mon blog fonctionne,de très gros bisous à toutes celles et ceux qui m'ont laissé un commentaire,c'est toujours avec une grande joie que je vous lis,vous êtes mon rayon de soleil journalier.Ingrédients : 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots de lait demi... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Clafoutis aux deux prunes et sa compotée de quetsches

Je profite des dernières quetsches, elles sont si bonnes cette année ... Ingrédients : 700 g de quetsches,11 pruneaux d'Agen dénoyautés,125 g de farine,2 œufs,2 c à café de Rhum ambré,440 g de sucre citron,40 g de sucre orange,30 g de beurre salé fondu,30 cl de lait,45 g de miel de lavande,2 c à soupe d'eau,quelques feuilles de menthe, des bâton de cannelle, des sucres colorés, pour la décorationAvec le robot préparer la pâte, mélanger la farine, les oeufs, le rhum, le beurre fondu les sucres aromatisés et le lait. Couper les... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Quiche saumon, poireaux, fenouil et cives

Vendredi matin en passant sur le merveilleux blog de mon amie Patchoukablog à visiter absolument....Yolande est une petite fée en cuisine... il y avait une délicieuse tarte au saumon et poireaux qui me tendait les bras !!! Je n'ai pas hésité longtemps, samedi soir elle était sur notre table,bien entendu, je l'ai faite à ma sauce, je ne pourrais jamais juste copier !!!elle est si indisciplinée la Mamou, la coquine.... A vous de choisir celle qui vous plaira le plus, j'ai ajouté un fenouil, car le pauvre se désolait dans le tiroir à... [Lire la suite]
11 octobre 2009

Carpaccio figues et quetsches

Une envie de fruits, une envie de Sud, sans oublier notre région pourtant !!! Ingrédients :3 belles figues fraîches,3 très grosses quetsches,75 g de miel de mandarinier,45 g de jus de citron (1 citron bio),1 étoile de badiane. Bien laver le citron en le frottant avec une petite brosse.Prélever le zeste, presser le jus. Dans une petite casserole chauffer le miel, le jus de citron, les zestes et l'étoile de badiane,laisser bouillir 5 minutes. Pendant ce temps couper les fruits en fines tranches. Les poser sur une... [Lire la suite]
10 octobre 2009

Risotto aux cèpes, Saint Jacques et crevettes

L'autre jour sur le blog de ma petite sœur Janny, j'ai découvert son risotto à l'Actifry,j'avais déjà acheté tout se qu'il fallait, restait plus qu'à me mettre au boulot,Merci ma petite Janny adorée, nous snous sommes tous régalés, petits et grands. Cliquer sur son Nom pour accéder à son blog, il y a de ces merveilles là-bas...vous ne regretterez pas le déplacement, je vous l'assure.Ingrédients : 250 g de riz spécial risotto,60 g de parmesan,1 grosse tomate,6 c à soupe de vin blanc,5 demi tomates séchées à l'huile,3 échalotes,70... [Lire la suite]
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