La table de Mamou

10 novembre 2009

Parmentier à la pintade et aux girolles

Une autre utilisation avec les reste des pintades... Ingrédients : 16 pommes de terre,2 c à soupe de crème épaisse,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette, muscade,Viande effilochée des pintades (recette ici) J'ai cuit les pommes de terre à l'ultracuiseur,...

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Tags: pintade, girolles, parmentier

9 novembre 2009

Gratin de blettes à la pintade

Dans mon panier de légumes des blettes,comme j'avais préparé 2 pintades, il y avait un reste.... Ingrédients : 6 tiges de blettes,1 noisette de beurre salé,1 oignon,1 gousse d'ail,1 c à café de bouillon de légumes,5 cl d'eau,2 blancs de pintade (recette...

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Tags: parmesan, blettes, pintade

8 novembre 2009

Gâteau au fromage blanc au chocolat et aux poires

Ce n'est plus un secret pour personne, mais j'adore le mariage du chocolat avec la poire.J'aime vraiment beaucoup aussi le gâteau au fromage blanc,mais pas envie de faire deux fois la même chose, j'ai donc innové, et je suis super contente du résultat....

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Tags: chocolat noir, poires, spéculos, fromage blanc au chocolat, gâteau au fromage blanc

7 novembre 2009

Pain au lait

Et voilà, ce qui devait arriver un jour... bouhhhh ma MAP m'a lâché, mais elle m'avait rendu de bons et loyaux services depuis 2003, je ne vais pas me plaindre. Elle est tombée en panne dimanche, Lundi je suis allée en racheter une neuve !!! Il n'est...

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Tags: pain au lait, MAP, machine à pain, moulinex home bread

6 novembre 2009

Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

Envie de changement, pas toujours du poulet sur table, j'ai donc choisi la pintade,et c'était merveilleux. Cuite au four, elle était tendre à souhait, nous nous sommes régalés tous les 4. Ingrédients : 2 pintades de 1.400 kg chacune,1 boursin cuisine...

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Tags: foie gras canard, pintade, girolles, Porto, boursin cuisine

5 novembre 2009

Panna cotta au saumon fumé

J'adore la panna cotta, alors pourquoi ne pas essayer une version salée...Nous avons adoré tous les quatre. C'était l'entrée quand Yves mon petit frère et Nadine son épouse étaient venu nous rendre visite dimanche. Ingrédients : 200 g de saumon fumé +...

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Tags: saumon fumé, panna cotta

4 novembre 2009

Brochettes et mini kouglopfs

Pour une fois, j'ai fait tout simple pour l'apéritif, mais comme le repas qui suivait était copieux, c'était parfait. Nous étions 4 personnes, j'ai utilisé 6mini kouglopfs salés, recette ici Puis j'ai confectionné deux brochettes par personnes. Ingrédients...

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Tags: olives vertes, brochettes, tomates cerise, gouda, vosgien

3 novembre 2009

Omelette à la truite fumée

J'ai préparé cette omelette car je voulais quelque chose de facile et rapide à réaliser, Zhom' partant travailler à midi, quand nous mangeons à 11 h 30, pas question de faire de trop gros repas.L'appétit n'étant pas encore vraiment au rendez vous. Nous...

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Tags: pamplemousse, truite fumée, omelette

2 novembre 2009

Pommes au four à la confiture de fraise

Souvenir d'enfance... deux p'tits loups au goûter !!! Ingrédients : 2 tranches de pain,Beurre salé,2 c à soupe de sucre orange maison,2 c à café de confiture à la fraise bio,2 c à soupe d'eau. Griller les tranches de pain, j'ai utilisé le pain fruits...

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Tags: confiture fraise, pommes, beurre salé, sucre orange

1 novembre 2009

Pâtes aux écrevisses et aux coques

Repas en tête à tête, cela arrive si rarement...Rien de compliqué, mais hyper bon !!! Ingrédients : 3 échalotes,1 noisette de beurre salé,10 cl de vin blanc,1 citron, zeste + jus,250 g crème fraîche épaisse,1 c à café de fumet de poisson,1 c à café de...

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Tags: pâtes, écrevisses, ail des ours, coques