21 octobre 2013

Tarte aux boudins et aux 2 pommes

Avec l'automne le boudin est à nouveau de saison. Pour ne pas toujours le faire de la même façon, j'ai choisi l'option tarte cette fois-ci. Nous nous sommes régalés, c'était un vrai délice.     Ingrédients :   275 g de pâte brisée, 5 pommes de terre (400 g cuites et épluchées), 2 oignons nouveaux avec le vert, 3 boudins noirs aux oignons, 2 pommes, sel, poivre, muscade, 1 oeuf, 10 cl de crème liquide.     Préparer, la laisser repose 1 heure au frais, puis l'étaler et la mettre dans le moule... [Lire la suite]

14 octobre 2013

Mon blog a 6 ans, Gâteau à l'orange

  En me promenant à Strasbourg la semaine dernière, je suis tombée (rassurez vous, je ne me suis pas fait mal !!!) sur ce livre : La cuillère d'argent pour les enfants. Les recettes préférées des Italiens, Editions Phaidon     Si j'étais toujours nounou, Jan et Baptiste se serait vite mis en cuisine avec moi !!! C'est donc en pensant très fort à mes p'tits loups, que j'ai réalisé ce gâteau.   Ingrédients : 100 g de beurre, 1 orange, 2 oeufs, 100 g de sucre roux, 100g de sucre glace, 100g de... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Buchty

C'est par le plus grand des hasards que j'ai préparé cette brioche, en effet, après avoir visité mes blogs favoris, je ne savais plus quoi choisir, je me suis donc retournée vers ma bibliothèque, j'ai fermé les yeux et choisi un livre, c'est : Pains et autres gourmandises, 365 recettes pour les MAP et le pain maison d'Anne Sheasby qui a été élu. J'ai ensuite ouvert le livre sans regarder et je suis tombée sur la double page avec le choix suivant : Babas au rhum... pour le petit déjeuner oups !!!! Fougasse... pour moi oui,... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Galette au sucre et framboises

Voici une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le blog de mon amie Michèle qui tient un magnifique blog : Croquant, Fondant et Gourmand.   Ingrédients :   250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 200 g de sucre (j'ai utilisé de la fleur de sucre complet, non raffiné, du Costa Rica) 200 g de crème épaisse, 3 oeufs, Garniture : 100 g de sucre en gros grains, 50g de beurre en cubes, des amandes effilées, des framboises surgelées entières, (achetées au marché quelques semaines plus tôt). ... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Panna cotta au chocolat, aux carambars et aux fraises Tagada

Et voici enfin le dessert que j'avais préparé pour le pique-nique des blogueuses d'Alsace.   Panna cotta au chocolat : Ingrédients : 25 cl de lait entier, 25 cl de crème liquide, 2 g d'agar-agar, (1 cuillère en plastique mesure pour le sirop contre la toux) 200 g de chocolat au lait, 2 c. à soupe de cacao non sucré (style Van Houtten), 12 gobelets en plastique de 8 cl, Copeaux de chocolat noir, au lait et au café, billes de sucre argent et or.   Diluer l'agar-agar dans un peu de lait, faire chauffer le... [Lire la suite]
30 septembre 2013

Salade de pommes de terre

Voici la salade de pommes de terre que j'avais préparée pour le pique nique des blogueuses d'Alsace.     Ingrédients : 2.5 kg de pommes de terre, 400 g de jambon râpé fumé, 20 cornichons croque-doux, 1 gros oignons blanc italien, 1 bouillon de boeuf + 20 cl d'eau, huile, vinaigre, poivre, 2 c. à soupe de moutarde mi forte, 1 c. à soupe de raifort, ciboulette, persil. 1 tomate et quelques feuilles de basilic pour le décor.       Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher de... [Lire la suite]

22 septembre 2013

Roulé au foie gras de canard et à la compote de mendiant

Pour le pique nique des blogueurs d'Alsace qui a eu lieu hier, une magnifique journée, avec de très belles rencontres, j'ai hâte de vous revoir et j'espère ne pas avoir besoin d'attendre 1 an pour avoir cette joie, j'avais préparé 3 plats, en entrée le roulé de foie gras, qui je crois a plu à tout le monde, une salade de pommes de terre, et 3 sortes de panna cotta qui ont bien vite disparues !!! Aujourd'hui je vais vous donner la recette du roulé car je sais que certaines l'attendent avec impatience.     ... [Lire la suite]
14 septembre 2013

Pique-nique des blogueurs(euses) d'Alsace et environs 2013

Je vous fais un copié collé de l'article d'Aurélie que vous pouvez trouver ici   Je me réjouis d'avance, j'espère qu'il fera meilleur temps la semaine prochaine !!!!         Cette année de nouveau, le pique-nique aura lieu en septembre sur les hauteurs de Kintzheim. J'espère vous y rencontrer nombreux et surtout, croisons les doigts pour avoir du beau temps Voici ici un aperçu du pique-nique 2012. Vous pouvez aussi vous inscrire à l'évènement sur Facebook.     Quand : le samedi... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

Tarte aux 3 chocolats et aux framboises

Au mois de novembre 2007 j'avais réalisé une tarte au 3 chocolats en suivant la recette d'Eric Kayser. Vous pouvez trouver la recette ici. Les invités n'avaient pas trop apprécié la partie au chocolat blanc, j'ai donc revu et corrigé ma copie. Cette fois-ci ma tarte a fait l'unanimité !!!!     Ingrédients pour les ganaches : - Chocolat Pralin une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié épaisse, 25 g de beurre salé. - Chocolat Caramel une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié... [Lire la suite]
14 avril 2013

Muffins aux amandes et au jus de clémentines

Ingrédients : 6 oeufs, 120g de sucre complet du Pérou (commerce éthiquable), 250 g de poudre d'amandes, 50 g de farine avec levure incorporée, le jus de 4 grosses clémentines (15 cl), 1 pincée de sel.   Séparer les oeufs, mettre les jaunes avec le sucre et faire mousser avec le batteur. Clémence prend son travail à coeur et s'applique. Mélange la poudre d'amandes avec la farine, ajouter à la préparation. Presser les clémentines, filtrer le jus ajouter à la préparation. Monter les blancs en neige très ferme, ne pas... [Lire la suite]
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