14 avril 2013

Muffins aux amandes et au jus de clémentines

Ingrédients : 6 oeufs, 120g de sucre complet du Pérou (commerce éthiquable), 250 g de poudre d'amandes, 50 g de farine avec levure incorporée, le jus de 4 grosses clémentines (15 cl), 1 pincée de sel.   Séparer les oeufs, mettre les jaunes avec le sucre et faire mousser avec le batteur. Clémence prend son travail à coeur et s'applique. Mélange la poudre d'amandes avec la farine, ajouter à la préparation. Presser les clémentines, filtrer le jus ajouter à la préparation. Monter les blancs en neige très ferme, ne pas... [Lire la suite]
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17 mars 2013

Muffins à l'ananas

Ingrédients pour 24 muffins : 200 g de beurre salé, 150g de sucre complet, 4 oeufs, 240g de jus d'ananas (le jus de la boite) 340 g de tranches d'ananas (1 boite) 180 g de farine avec levure incorporée, 180g de poudre d'amande, 1 c à café de vanille en poudre.   Mélanger le beurre ramolli et le sucre, bien fouetter pour obtenir une mousse. Couper les tranches d'ananas après les avoir égouttées, réserver le jus. Battre les oeufs un à un et les ajouter au mélanger beurre/sucre. Mélanger la farine et la poudre... [Lire la suite]
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09 février 2013

Muffins au potimarron et aux épices

  J'ai repris plusieures fois cette recette, elle a vraiment plu à beaucoup de monde, la première fois je les ai emporté lors d'une formation de comptines à la médiathèque, je les ai refait mais en forme de cake avec des épices à pain d'épices, trop bon. Les deux versions, sont extra.     Ingrédients pour 24 muffins et 1 papillon, ou 1 cake et le moule carré en forme de tablette. 450 g de potimarron cuit, 300 g de farine T45, 75 g de farine de châtaignes, 150 g de sucre complet du Pérou, 5 oeufs, 200... [Lire la suite]
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03 septembre 2011

Muffins à la noisette

Voici des muffins que j'ai préparé pour mes enfants, et oui pour une fois c'était pour les grands !!! mais les grands aussi sont très gourmands.   Ingrédients :   1 yaourt à la noisette (fabrication maison), 125 g de cassonade, 100 g de farine, 50 g de maïzena, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 2 c à soupe de purée de noisette bio, Jean Hervé, Pépites de chocolat.       Mettre tous les ingrédients, sauf les pépites de chocolat dans le bol du KitchenAid, fouetter quelques minutes à vitesse 1. ... [Lire la suite]
08 juillet 2011

Muffins Betty

Pour le mariage de mon fils David, j'ai créé un muffin spécialement pour ma belle fille Betty, je l'adore, elle est vraiment formidable, je voulais lui faire plaisir, pari réussit, et tout le monde a adoré.   Ingrédients : 125 g de farine, 125 g de beurre demi sel, 1 banane, 200 g de sucre, 200 g de chocolat noir, 4 oeufs, 1 sachet de levure, 1 paquet de Schoko-bons.       Faire fondre le chocolat et le beurre dans le micro onde ou au bain-Marie, bien mélanger, laisser tiédir. Fouetter le sucre... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Muffins au citron, coeur Philadelphia chocolat

Avec Baptiste nous avons préparé une tuerie !!! Ingrédients pour 16 muffins :   1 barquette de Philadelphia chocolat 175 g, 1 yaourt nature sucré (fabrication maison), 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pot de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 3/4 pot d'huile, le zeste d'un citron bio, 3 oeufs.         2 heures avant de commencer répartir le Philadelphia dans un moule en silicone, bien égaliser la surface, mettre au congélateur pendant 2 heures. Zester le citron, un jeu... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Muffins kiwis fraises

Ingrédients : 220 g de farine, 1 c à café de levure, 70 g de cassonade, 30 g de sucre fin blanc, 70 g de beurre salé, 30 g de beurre doux, 2 oeufs, 1 banane, 1 c à soupe d'arôme vanille, 24 fraises (300g).   Pour la décoration : 100 g de coulis de framboises, 1 c à café d'agar-agar, sucre coloré or et argent.         Mettre tous les ingrédients pour la pâte, sauf les kiwis et les fraises, dans le bol du robot, bien mélanger, couper les kiwis et les fraises, les ajouter. Bien mélanger... [Lire la suite]
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29 mai 2011

Muffins salés

    Jeu Interblog Edition # 17   Cette fois-ci se sera Crissou du blog "Chez Crissou"  qui viendra piocher une recette chez moi. Je vais aller chez Alexia du blog "Art Gourmand".   J'ai eu très peur de ne rien trouver à mon goût, en définitive je choisirais 2 recettes.   Cakes ou muffins salés    et  Poulet rôti citron & romarin à la façon de Jamie Oliver (recette à venir)     Ingrédients :   180 g farine, 3 oeufs, 10 cl de lait, 100 g de gruyère, ... [Lire la suite]
08 mars 2011

Muffins aux pièces en chocolat

Baptiste est un enfant des plus adorable, la preuve,au mois de décembre je l'ai emmené plusieurs fois faire quelques courses,surtout acheter des mandarines Corse pour le goûter, il en a avalé des kilos,et à chaque fois, il voulait des petites pièces en chocolat,comme il était très sage, j'ai dis oui à chaque fois,comme il ne pense pas qu'à lui, il prenait aussi un sachet pour Jan et un pour Florian,je me suis donc retrouvée avec 9 sachets de pièces !!! J'ai de la chance aucun des trois n'exagère en sucrerie, aussi il n'en mange... [Lire la suite]
24 février 2011

Muffins au saumon, petits pois et carottes

J'ai beaucoup de mal à faire manger un de mes p'tits loups,aussi je me suis dit que se serait plus amusant de consommer du poisson et des légumes de cette façon,Youpi, cela a super bien marché, et ils ont tous adoré !!!Ingrédients : 70 g de farine,1 œuf,175 g de lait entier,1 c à thé de levure chimique,1 c à soupe d'huile d'olive,1 c à soupe de concentré de tomate,2 c à soupe de parmesan râpé,1 c à soupe de ciboulette surgelée,1 gros pavé de saumon,1 petite boite de petits pois et carottes (130g).Mélanger la farine avec la levure,... [Lire la suite]
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