23 septembre 2009
Muffins aux pralines rose de Lyon
Ingrédients :
210 g ( 3 pots) de farine,
1 sachet de levure,
1 yaourt nature,
3 œufs,
1 pot de sucre blond de canne,
3/4 pot d'huile
1 c à soupe d'huile de graines de courge,
1 c à café d'arôme citron,
10 pralines rose de Lyon.
Hacher les pralines rose, mais pas en trop petits morceaux, j'utilise le casse noix, cela va très bien.
Mettre tous les ingrédients (sauf les pralines) dans le bol du robot, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les pralines et mélanger à la spatule.
Mettre des caissettes en papier dans les alvéoles du moule à muffins.
Remplir au 3/4, pas plus sinon cela déborde.
Comme il me restait de la pâte j'ai aussi pris le moule à mini kouglopf de Betty Bossi, j'aime beaucoup la forme des petits gâteaux ensuite.
Cuire 15 mn à four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!!
20 septembre 2009
Muffins aux spéculos
un clic sur la photo pour la voir en plus grand !!!
En ce moment c'est ma période spéculos,
j'adore ce petit gâteau !!!
Ingrédients :
1 yaourt aux spéculos, fabrication maison,
3 œufs,
1 verre (prendre le verre du yaourt) de sucre blond de canne,
3 verres de farine,
1 sachet de levure chimique,
3/4 de verre d'huile de noix,
1 c à café de cannelle,
8 spéculos,
sucre cristallisé or.
J'ai préparé la pâte avec mon KitchenAid,
battre le yaourt et les œufs vitesse 2 pendant 2 mn,
ajouter le sucre, l'huile, la cannelle,
puis le mélange farine, levure.
Casser à la main les spéculos pour avoir des petits morceaux.
Ajouter 6 spéculos dans la pâte, mélanger avec une spatule.
Dans le moule à muffins mettre des caissettes en papier,
comme il restait de la pâte, j'ai pris deux autres moules,
Ajouter un morceau de spéculos par gâteau, puis parsemer de sucre or.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.
Bon appétit !!!
17 septembre 2009
Muffins choco-poire
Ingrédients :
100 g de farine,
50 g de maïzena,
5 g de levure chimique,
80 g de sucre,
1 œuf,
15 cl de lait,
50 g de beurre fondu,
30 g de cacao non sucré,
1/2 c à café de piment d'Espelette,
1 grosse poire.
Mettre tous les ingrédients (sauf la poire)
dans le bol du robot,
tourner vitesse 1, avec le KitchenAid.
Pendant ce temps éplucher et
couper en petits morceaux la poire.
Mélanger à la pâte avec une spatule.
Mettre des caissettes en papier dans le moule en silicone,
remplir de pâte,
comme il me restait un peu de pâte j'ai ajouté
un moule à madeleines 9 empreintes.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.
Bon appétit !!!
26 juin 2009
Muffins aux deux chocolats et cerises
Ingrédients:
30 grosses cerises,
200 g de chocolat blanc,
200 g de chocolat noir corsé
8 c à soupe d'eau,
175 g de farine,
175 g de maïzena,
270 g de cassonade,
15 cl d'huile,
6 œufs,
1 sachet de levure chimique
30 caissettes papier pour muffins.
Dénoyauter les cerises.
Casser le chocolat blanc, et le chocolat noir.
Faire fondre le chocolat avec l'eau au micro onde pendant 1 mn 30,
bien mélanger.
Préparer la pâte, j'ai pris mon chouchou, le KitchenAid,
Ajouter le chocolat noir fondu.
Préparer les caissettes en papier dans les moules,
verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chacune.
Déposer au centre le chocolat blanc.
Ajouter une cerise,
Couvrir avec la pâte.
Cuire 15 mn dans le four préchauffé à 180°.
Bon appétit !!!
*** un clic sur les photos pour les voir en grand !!! ***
21 mai 2009
Muffins au fromage blanc, rhubarbe et fraise
J'adore la rhubarbe et les fraises, mais j'en ai un peu marre de manger des tartes,
j'ai donc inventé cette recette de muffins, qui est succulente,
avec Zhom' nous en avons dévoré 11 le soir même .... oh les gourmands !!!
Ingrédients :
200 g de farine,
40 g de poudre d'amandes,
2 c à café de levure chimique,
1/2 c à café de bicarbonate,
75 g de sucre complet du Pérou, commerce éthiquable,
1 sachet de sucre vanillé,
2 œufs,
100 g de fromage blanc,
5 c à soupe d'huile de noix,
10 cl de jus de rhubarbe,
100 g de rhubarbe,
100 g de fraises.
48 h avant j'ai mis à dégorger ma rhubarbe coupées en petits morceaux.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs :
farine, sucre, amandes, levure, bicarbonate, sucre vanillé.
Dans un autre saladier, fouetter, les œufs, l'huile, le fromage blanc et le jus de rhubarbe.
Pour le jus de rhubarbe, il suffit de récupérer le liquide au fond du saladier où vous avez fait dégorger la rhubarbe, il est super parfumé.
Verser ensuite ce mélange dans le saladier avec les produits secs, mélanger avec une cuillère en vois, ajouter les fruits.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre une caissette en papier dans chaque alvéole du moule à muffins,
remplir au 3/4 pas plus, sinon cela déborde.
Comme il restait de la pâte j'ai pris le moule à mini kouglopf de Betty Bossi,
et j'ai réussi à en remplir 11, mettre de l'eau dans les emplacements qui restent vide, impératif !!!!
Cuire 15 mn.
Attendre 5 mn avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!!
Pour la première gourmande qui passera par ici .....
07 avril 2009
Muffins choco-banane
Mélanger les ingrédients (sauf les caissettes et les pastilles de sucre… mdr !!)
avec le robot, merci mon KitchenAid qui travaille si bien pour moi.
Poser les caissettes en papier dans le moule à muffins avec 12 places, (il faut bien ceci avec mes p’tits loups !!)
Remplir de pâte, décorer de quelques pastilles de sucre colorées.
Cuire 7 mn à 160°, puis 7 mn à 180°.
Bon appétit !!!
Il y a encore de la place sur le banc et des muffins dans la boite, il suffit de vous installer !!!!
27 mars 2009
Muffins noix de coco et pépites
Faire fondre le beurre,
Ajouter le lait de coco, le lait, le sucre et le sucre vanillé, l'œuf, bien battre au fouet.
Mélanger la farine avec le bicarbonate et la levure, puis l'ajouter.
Mettre la noix de coco et les pépites de chocolat.
Mettre des caissettes dans les alvéoles du moule, puis 1 c à soupe de pâte,
Parsemer de noix de coco et de pépites.
Cuire 18 mn à 200°
Attendre quelques minutes avant de les laisser refroidir sur
la grille.
Parsemer encore une fois d'un peu de noix de coco.
Se consomme aussi bien au goûté, qu'au petit déjeuner.
Bon appétit !!!!!!!!
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22 mars 2009
Muffins aux fruits rouges
Mélanger tous les
ingrédients, sauf les fruits avec votre batteur.
Préchauffer le
four à 180°
Mettre les
caissettes en papier dans votre moule à muffins,
Ajouter les
fruits encore surgelés, mélanger avec une spatule.
Avec une petite
louche remplir les caissettes, au maximum au 3/4.
Ne pas oublier de
mettre de l'eau dans les alvéoles vides (très important)
Déposer un fruit sur chaque gâteau, juste au moment d'enfourner.
Cuire 20 à 25 mn,
piquer avec un couteau ou une aiguille à tricoter, si cela ressort sec, les
gâteaux sont cuits.
Laisser refroidir sur une grille.
Se conserve
plusieurs jours sans problème.
Voici à quoi ressemble le paquet de sucre.
Voici le mélange de fruits rouges.
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07 février 2009
Muffins aux fruits rouges et à la crème fraîche
Ingrédients :
200 g de fruits rouges, ( groseilles, myrtilles et cassis surgelés)
120 g de beurre,
120 g de sucre en poudre,
1 œuf,
300 g de crème fraîche,
250 g de farine,
2 1/2 c à café de levure chimique,
1/2 c à café de bicarbonate,
sel une pincée,
sucre glace pour la décoration.
Préchauffer le four à 180°
Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter l'œuf et la crème fraîche.
Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate avec le sel,
puis verser dans sur le beurre mélangé au sucre.
Remplir les caissettes aux 3/4 , puis ajouter les fruits encore congelé sur le dessus.
Petite variante avec des pépites de chocolat,
(j'ai moins aimé, je trouvé plus sec qu'avec les fruits).
Cuire 25 mn à mi hauteur.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
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02 février 2009
Muffins aux fruits secs
Ingrédients :
Lait 12 cl
Levure de boulanger ½ cube (21 g)
Farine 250 g
Amandes en poudre 50 g
Sucre en poudre 2 c à soupe
Beurre 60 g
Fruits secs (pruneaux et abricots)
100 g
Sel 1 pincée
Caissettes en papier 20 environ.
Faire tiédir le lait à feu doux,
et délayer la levure.
Dans un saladier mélanger la
farine, la poudre d’amandes, le sucre, la pincée de sel.
Ajouter le beurre ramolli, puis
la levure délayée dans le lait.
Pétrir la pâte au batteur,
jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Couvrir la pâte et la laisser
reposer 45 mn.
Couper les fruits en morceaux,
s’ils sont très secs, les faire tremper.
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter les fruits à la pâte,
Former des petites boules, et
les mettre dans les caissettes.
Cuire 20 à 25 mn.
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