15 juillet 2011

Gratin de choux raves au poulet et aux macaroni

4 magnifiques choux raves dans la panier de légumes, Jan voulait des pâtes et du poulet, un nouveau Philadelphia à tester, et voici une recette très facile à réaliser, et hummmmm trop bonne.     Ingrédients :   4 choux raves, 3 escalopes de poulet, 150 g de macaroni maison, 1 gros oignon, 1 boite de champignons de Paris 230g, Épices à poulet, 1 noisette de beurre, 1 filet d'huile d'olive, 1 Philadelphia ail et fines herbes 150g, 1 c à soupe de fécule de maïs, 50 cl de petit lait, 100 g de gruyère râpé.... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Flan de radis

Un grand merci à mon amie Bibi pour cette recette qui a fait l'unanimité. C'est une recette Thermomix, que j'ai arrangée à ma façon, je n'ai pas de Thermomix, mais le résultat est génial même sans !!!   Ingrédients : 1 botte de radis, 2 échalotes, 100 g de crème liquide, 2 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 35 g de grana padano (je n'avais plus de gruyère) Sel, poivre, 2 c à soupe d'huile de graine de courge, 100 g de jambon râpé fumé.       Bien laver les feuilles des radis, les mettre dans le... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Blettes ou bettes à l'indienne

5 magnifiques tiges de blettes dans mon panier de la semaine, interdite de produits laitiers, il a fallu bien réfléchir pour trouver une idée originale. Envie de quelque chose de différent, j'ai choisit les épices indiennes.   Ingrédients :   5 tiges de blettes, 4 échalotes, 1 grosse gousse d'ail, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe d'épices indiennes, (curry, coriandre, curcuma, fenugrec, cumin) 1 verre d'eau, Sel.       Laver les tiges, séparer le vert du blanc, émincer en petits cubes... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Navets caramélisés au miel de thym

Des navets dans le panier de légumes, comme je ne voulais pas de grimaces, j'ai pensé au miel.   Ingrédients :   5 navets, 1 morceau de beurre salé, 1 c à soupe de miel de thym, Sel, poivre, 1 gousse d'ail, persil.       Eplucher les navets et les couper en cubes, merci l'alligator !!! Faire bouillir une casserole d'eau légèrement salée, blanchir 1 minute les navets. Les rincer à l'eau froide.       Mettre les navets avec le beurre et le miel dans une casserole, poiver, ... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Poireaux pommes de terre au curry

        Je l'adore ma nouvelle cocotte....   Une recette simple et très rapide, je vous la donne tout de même car les temps de cuisson ne figure pas tous dans le livret, dommage ... tout le monde a adoré.     Ingrédients :   4 poireaux, (vert et blanc), 6 pommes de terre, graisse d'oie, 40 cl d'eau, 4 c à thé de bouillon de poule bio en poudre, Curry, 4 c à soupe de crème épaisse.         Bien laver à grande eau les poireaux pour enlever toute la... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes

Dans mon panier de légumes des topinambours, j'adore ces légumes oubliés, comme je venais de préparer des pâtes d'une jolie couleur dorée, j'ai pensé que l'un était digne de l'autre, il suffisait de trouver quoi mettre avec, un petit tour au congélateur, et le tour est joué !!!! Nous avons tous adoré !!!   Ingrédients : 10 topinambours,1 c à café de graisse d'oie,10 branches de persil,2 échalotes,1 gousse d'ail,200 g de noix de pétoncle,200 g de crevettes,20 cl de crème liquide,Sel, poivre, piment d'Espelette,Pâtes maison à... [Lire la suite]
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06 février 2011

Chou rouge

Un chou rouge qui s'ennuie, des champignons que se morfondent,un bocal d'airelles entamé, qui crie "au secours ne m'abandonne pas" à chaque fois que j'ouvre la porte du frigo,des saucisses fumées et des lardons dans le congélateur, et me voilà avec une super assiette pour le repas de midi,même les p'tits loups ont adoré !!!Ingrédients : 1 chou rouge,6 échalotes,6 gousses d'ail,250 g de lardons fumés coupés fins,2 + 4 saucisses fumées à cuire,250 g de champignons de Paris,2 pommes, 1/2 bocal d'airelles,10 cl de vin... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Gratin de rutabaga au foie gras

Un beau rutabaga dans le panier de légumes,un reste de foie gras, vive le recyclage !!! J'adore les petits plats sympa d'après fêtes, c'est presque la fête tous les jours ... Ingrédients : 1 rutabaga,3 pommes de terre,50 g de foie gras par personne,1 très gros oignon,Sel, poivre, piment d'Espelette,10 cl crème liquide,Airelles, zestes d'orange et fleurs séchées comestibles pour la déco.Éplucher et trancher à la mandoline le rutabaga,Cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Faire de même avec les pommes de terre. ... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Potée de pommes de terre et navets (Riebegmies)

Dans mon panier de légumes 4 beaux navets,sur mes étagères un livre qui n'attendait qu'une chose... je l'ai enfin ouvert, j'ai adapté la recette à la quantité de légumes que j'avais,une pure merveille, miam, trop bon !!! Recette tirée du livre : Les recettes alsaciennes de pommes de terre, Suzanne Roth, Éditions du Rhin. Ingrédients :4 navets (475g),200 g de lardons fumés,1 gros oignon,1 noisette de beurre salé,4 pommes de terre (475 g),1/2 c à soupe de farine,25 cl d'eau,5 g de poudre de bouillon de bœuf bio,Poivre mélange... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Gratin de potimarron au chorizo

Encore un joli potimarron dans le panier de légumes, vite une idée !!!! Ingrédients : 1 potimarron 750g,2 gros oignons,4 gousses d'ail,4 chorizo doux pour barbecue,Huile d'olive, 1 morceau de margarine,Sel, poivre, raz el hanout,150 g de gruyère,10 cl de crème liquide.Bien laver le potimarron, garder le haut pour la déco, couper le reste en tranches fines, puis en cubes. Avec l'alligator, couper les oignons et les gousses d'ail.Éplucher les saucisses et les couper, une partie en rondelles,le reste en petits morceaux. ... [Lire la suite]
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