20 février 2008
Tarte au thon - Recette de Nadine
Merci Nadine pour cette recette, bisous.
Tarte au thon.
Préparation : 15mn / cuisson:25mn
Ingrédients :
Pâte brisée
1 boite de thon grand modèle
4 à 5 tomates
40 cl de crème semi épaisse
Moutarde forte (2 cuillères à
soupe)
200 gr de fromage râpé.
Faire précuire la pâte 10mn
environ
Puis étaler une couche de moutarde
sur la pâte,
Émietter le thon dessus.
Couper les tomates en rondelles
(les saler et laisser dégorger un instant)
Et les poser sur le thon.
Etaler la crème semi épaisse sur les tomates puis rajouter le fromage râpé.
Laisser cuire 25 mn à 180° (chaleur
tournante)
Moi j'ai fait une variante,
J’ai rajouté du saumon fumé.
A faire de préférence la veille car difficile à couper des tranches car très juteux.
Merci beaucoup de mettre la recette
sur ton blog tu es une belle soeur formidable.
Gros bisous et bonne soirée. Nadine.
12 février 2008
Boeuf à l'orange, Recette de Nadine
Pour
6 personnes:
|
Noix
de gîte coupée en cubes |
1.2
kg |
|
Poitrine
fumée |
120
g |
|
Vin
rouge |
75
cl |
|
Vinaigre
de vin |
25
cl |
|
Oranges |
2 |
|
Concentré
de tomate |
2
c à soupe |
|
Carottes |
3 |
|
Oignons |
4 |
|
Clous
de girofle |
5 |
|
Aïl |
6
gousses |
|
Romarin |
2
brins |
|
Cannelle |
1
bâton |
|
Estragon |
1
brin |
|
Huile
d’olive |
6
c à soupe |
|
Sel,
poivre |
A volonté |
1:
La veille, préparez une marinade avec le vin rouge, le vinaigre, les carottes pelées,
2
oignons pelés et émincés, le romarin, un filet d'huile d'olive, sel, poivre.
Mélangez
bien et ajoutez les cubes de viande.
Laisser mariner 24 heures au frais.
2:
Le lendemain, coupez la poitrine fumée en lardons.
Pelez
les oignons restants et émincez-les.
Pelez et écrasez 2 gousses d'ail.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y revenir la poitrine fumée, l'oignon haché, les gousses d'ail et les clous de girofle pendant 10mn en remuant.
Puis,
ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 10mn à feu doux.
3:
Egouttez et épongez la viande dans du papier absorbant.
Passez
la marinade au chinois.
Réservez-la
avec les carottes ainsi que les brins de romarin.
4:
Faites chauffer le reste d'huile dans une cocotte.
Faites-y
revenir les morceaux de viande quelques minutes.
Puis
versez la marinade et portez à ébullition.
Laissez réduire d'un tiers environ.
Pendant
ce temps, prélevez les zestes des oranges et pressez le jus.
5:
Ajoutez le romarin, le reste des gousses d'ail non épluchées, les zestes et le
jus d'orange, le bâton de cannelle et l'estragon.
Baissez
le feu et laissez mijoter à très petit feu pendant 3 heures.
6: Servez avec des pâtes ou du riz.
Merci Nadine pour cette bonne recette, j'ai hâte de venir la goutter chez toi, bisous.
05 février 2008
Tarte du pêcheur de Nadine
|
Pâte feuilletée |
300 g |
|
Moules |
1.5 kg |
|
Crevettes |
200 g |
|
Fromage blanc |
200 g |
|
Oeufs |
3 |
|
Ciboulette |
1 c à soupe |
|
Persil |
2 c à soupe |
|
Sel et poivre |
A volonté |
|
Jus de cuisson des moules |
½ verre |
Laver et nettoyer les moules.
Les faire ouvrir sur feu vif.
Oter les coquilles, recueillir
le jus et le filtrer.
Etendre la pâte, y disposer les moules et les crevettes.
Battre les œufs, y ajouter le fromage blanc, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et 1/2 verre de jus de moules.
Verser le tout sur la tarte et
cuire à four chaud 40 minutes.
Moi je l'ai mis à 190°chaleur tournante.
Bon appétit !!!
Merci Nadine pour cette nouvelle recette, que je ne vais pas tarder à essayer
03 février 2008
Les beignets de Nadine
|
Farine |
500 g |
|
Beurre |
100 g environ |
|
Sucre |
70 g |
|
Lait |
23 cl |
|
Kirsch |
1 c à soupe |
|
Sel |
1 pincée |
|
Cannelle |
1 c à café |
|
Levure de boulanger |
20 g de fraîche ou 1 sachet de sèche |
|
Oeufs |
2 |
Mélanger la farine, le lait, le
sucre, le sel et le beurre, le tout à la même température tiède.
Ajouter les oeufs et travailler
jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
D'autre part diluer la levure
dans un peu de lait sucré et laisser monter au chaud.
Mélanger la levure à la pâte et
la laisser monter également jusqu'à ce que le volume ait doublé.
(Moi j’ai tout mis dans la map, mais on peut très bien le faire avec le Kenwood, le KitchenAid ou autre).
Etaler la pâte au rouleau,
Y découper des cercles,
Laisser monter une deuxième fois.
Les faire dorer dans une friture bien chaude.
Cuire 1 mn 40 sur chaque côté.
A la sortie de la friture, les mettre sur du papier absorbant et les rouler dans le mélange sucre plus cannelle.
Vous pouvez consommer les
beignets nature,
Ou alors les farcir de
confiture, à la framboise, à la fraise, à l’abricot,
Ou de Nutella, ou de compote de
pommes, chacun peux faire selon ses envies.
Bon appétit !!!!!
Merci Nadine pour ta recette, c'est très gentil de partager avec nous toutes, bisous.
