02 février 2011

Confiture de clémentines à l'anglaise

Voici la deuxième version de ma confiture, cela change de la version à la Map. Miam, elle est vraiment extra,ma fille a craqué, nous avons fait un délicieux petit déjeuner ensemble. Ingrédients : 950 g de clémentines,500 g d'eau,1085 g de sucre spécial confiture.La confiture se prépare sur deux jours. Le premier jour bien laver sous l'eau très chaude en les brossant, tous les fruits. Couper en fines tranches, sans éplucher. Ne pas garder la première et la dernière tranche sans pulpe, vous pouvez faire sécher ces deux tranches... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Confiture de clémentines Corse

J'adore les clémentines Corse,hélas cela sent déjà la fin de la saison, alors pour en avoir encore un peu dans les jours à venir,j'ai préparé de la confiture. J'ai fait deux versions, une à la Map,et l'autre à l'anglaise, recette à venir. Ingrédients : 500 g de clémentines Corse,500 g de sucre spécial confiture.Commencer par bien laver les fruits sous l'eau très chaude, brosser les fruits en même temps. Couper en morceaux en gardant la peau. Mettre dans le blender, et bien mixer pour obtenir un mélange bien fin.Verser... [Lire la suite]
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02 janvier 2011

Lait concentré sucré

Baptiste adore passer du temps en cuisine avec moi,j'essaie toujours de satisfaire ses désirs, il est si adorable !!! Après les douceurs à la noix de coco, il voulait aussi préparer des petits chocolats avec moi.Hélas plus de lait concentré, le pauvre a été très déçu, mais avec le temps qu'il faisait pas envie de sortir juste pour cela,sans compter que les veilles de fête ce n'est pas la gloire de faire ses courses. Je me suis donc jetée à l'eau, et nous avons testé le lait concentré fabrication maison,une grande réussite, Baptiste... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Compote de mendiant

J'adore les fruits secs, en passant chez Babouchka sur le blog Croquant - Fondant ... Gourmand, je suis tombée en arrêt devant sa recette de compote de mendiant. Je l'ai mise à ma sauce, mais je sais que Michèle ne m'en voudra pas. Ingrédients : 250 g de figues sèches,150 g de pruneaux dénoyautés,150 g d'abricots secs,150 g de raisins secs,150 g de canneberges,1 grosse orange,3 clémentines Corse,200 g de cassonade.Mettre les fruits secs dans des bols, couvrir d'eau et laisser tremper toute une nuit.J'adore comme ils ont bien... [Lire la suite]
13 septembre 2010

Confiture de bananes, citron et vanille

4 pauvres bananes qui se désolaient dans le panier, personne pour les croquer, avant qu'il ne soit trop tard, Baptiste et moi en avons fait une délicieuse confiture.Ingrédients : 500 g de bananes (4),1 citron (50 g de jus),500 g de sucre gélifiant pour confiture,1 c à c de vanille en poudre.Presser le citron, filtrer le jus avec la passoire. Couper les bananes en fines rondelles, Baptiste a très bien travaillé. Dans la cuve de la MAP, mettre les bananes, le jus de citron puis le sucre.Utiliser le programme confiture, chez moi il... [Lire la suite]
25 mars 2010

Lemon et orange curd, version micro onde

Au mois de décembre 2008, je vous donnais la recette du lemon curd, j'en avais mis dans mes chocolats de Noël, cette fois-ci j'ai fait une recette qui est bien plus facile et rapide à réaliser. Ingrédients : 2 citrons, (250g)150 g de sucre orange3 œufs,1 c à soupe de maïzenaBien laver les citrons en les frottant avec une petite brosse, prendre de préférence des citrons bio. Les faire rouler sur la table, ils seront plus généreux en jus. Avec les deux citrons j'ai obtenu 117 g de jus. Prélever le zeste et le hacher fin. Dans un... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Pâte à tartiner

Une après midi pluvieuse, deux p'tits loups à occuper... Ils ont adoré cette activité cuisine que je leurs ai proposé, leurs sourires ont été un magnifique cadeau pour moi. Ingrédients : 125 g de noisettes,200 g de chocolat au lait,1 boite de lait concentré sucré (397g)2 sachets de sucre vanillé,125 g de planta fin.Casser le chocolat en petits morceaux,chacun a cassé sa tablette,mettre tous les carrés dans un saladier.Les enfants s'applique, ce n'est pas facile, alors il y a de jolies grimaces,mais aussi de magnifiques sourires. ... [Lire la suite]
28 décembre 2009

Confiture ananas, bananes, citrons et vanille

J'avais oublié que les p'tits loups ne seraient pas là quelques jours,du coup trop de fruits pour moi toute seule.Avant que cela ne s'abime, j'ai préparé une super confiture exotique. Ingrédients : 1 ananas (500 g épluché)3 bananes (400 g épluchées)3 citrons (150g de jus)2 gousses de vanille bourbon1 kg de sucre cristalliséÉplucher et couper en petits morceaux l'ananas. Faire de même avec les bananes. Presser le jus des citrons.Dans une casserole en cuivre, mettre les bananes, ajouter le jus de citron, bien mélanger de suite. ... [Lire la suite]
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15 août 2009

Confiture de melon aux épices

Envie de garder un peu d'été, pour égayer les petits déjeuner de l'hiver... Ingrédients : 1 gros melon qui donnera 500 g de fruit,2 citrons non traité, bio de préférence,500 g de cassonade,3 gousses de cardamome,2 clous de girofle,1 bâton de cannelle,2 étoiles de badiane.   Éplucher le melon après avoir enlevé les pépins. Couper en cubes. Brosser les citrons sous l'eau chaude, bien les sécher, et prélever le zeste à l'économe. Hacher finement les zestes, enlever le reste de peau blanche et passer les citrons à la... [Lire la suite]
17 mai 2008

Gelée de verveine au miel – La confiture des fées

Gelée de verveine au miel – La confiture des fées     Recette tirée de mon livre : Agar-agar - Secret minceur des Japonaises       Ingrédients :     Pour 2 pots     2 belles poignées de feuilles de verveine séchées (5 g)   125 g de miel liquide (j’ai pris de l’acacia – 5 c à soupe rase)   2 g d’agar-agar (j’ai pris un sachet acheté en Allemagne)   1 zeste de citron vert (pas prévu dans la recette originale)   Le zeste de 2 oranges (non... [Lire la suite]
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