18 avril 2008

Brioche à la crème de calissons

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16 avril 2008

Escargots pommes et raisins secs

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30 mars 2008

Croissants briochés

Recette tirée de mon livre :   Pains & brioches allégées à la machine à pain   Chez Flammarion, Rebecca Pugnale       Ingrédients :   2 œufs Lait écrémé (60g) 1 c à café de sel fin 40 g de beurre à 41% de MG ou de margarine allégée 3 c à soupe d’édulcorant 320 g de farine T55 1.5 c à soupe de levure (j’ai mis un sachet de Francine) Un peu de lait pour la dorure, et quelques graines de pavot, sésame et... [Lire la suite]
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28 février 2008

Petits pains tendres

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22 février 2008

Pain brioché aux poires

    Farine T45 gruau       250 g + 1 c à soupe       Lait       60 g       Eau       50 g       Levure fraîche       10 g       Beurre       50 g       Œuf       1 + 1 jaune pour la dorure       Sucre complet du Pérou       25 g   ... [Lire la suite]
19 janvier 2008

Brioche tressée aux fruits secs et confits (sans oeuf)

    Farine       300 g       Lait 1/2 écrémé       120 g + 1 peu pour la dorure       Beurre mou en morceaux       25 g       Sucre en poudre       50 g + 1 c à café       Eau tiède à 35°       30 g       Levure sèche Leader Price       1 sachet (8 g)   ... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

Brioche des rois à la frangipane et à la provençale

    Levain       125 g   de farine,   65 g   d’eau tiède   1   sachet levure Francine       Farine       500 g       Beurre       100 g       Sucre en poudre       100 g       Oeufs       3 (150g)       Lait tiède       100 g   ... [Lire la suite]
01 janvier 2008

Brioche roulée aux noix

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05 décembre 2007

Mannalas

    Farine       250 g       Sel       ¾ c à café       Sucre       2 c à soupe       Levure sèche       5 g       Beurre ramolli       30 g       Lait tiède       15 cl           J’ai tout mis dans mon robot, et je l’ai... [Lire la suite]
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01 novembre 2007

Brioche à la MAP

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