La table de Mamou

17 juin 2009

Pain brioché Soezie aux pralines roses

Ingrédients : 1 paquet de farine Soezie pain brioché,250 ml d'eau,4 pralines roses reçue de mon amie Béa, Mettre la farine et l'eau dans le bol du KitchenAid faire tourner à vitesse 1 pendant 10 mn, puis 10 mn à vitesse 2, 1 minute avant la fin ajouter...

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Tags: pain brioché, farine Soezie, pralines roses

10 juin 2009

Petits pains au chocolat

Recette de la pâte feuilletée ici Étaler la pâte au rouleau, Couper des rectangles, poser dessus 2 barres de chocolat,(si vous êtes aussi gourmandes et gourmands que moi !!!) Rouleau sans trop serrer, Laisser lever 1 heure. Badigeonner de jaune d'œuf...

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Tags: pâte feuilletée maison, petis pains au chocolat

3 juin 2009

Croissants

Recette de la pâte feuilletée ici Étaler la pâte au rouleau, Couper des triangles,j'ai encore des progrès à faire, côté façonnage,mais pour les premiers Zhom' les a trouvé extra. Rouler sans serrer, puis donner la forme de croissants,très important d'après...

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Tags: pâte feuilletée, pâte feuilletée maison, croissants

2 juin 2009

Pâte feuilletée

J'en avais assez de baver sur les blogs que je visitais,j'ai fini par me lancer aussi...J'ai retenu la recette de mon amie Angy Aucun regret, bien au contraire, malgré tout le boulot,c'est une pure merveille,une tuerie comme diraient certaines !!!! Le...

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Tags: pâte feuilletée, pâte feuilletée maison

20 mai 2009

Petites brioches rhubarbe et fraise

Comme il y avait de la rhubarbe dans mon panier de légumes de la semaine,et que je n'avais pas encore envie de faire une tarte, j'ai fait deux nouveaux essais, qui il faut le dire nous ont ravi les papilles !!! Baptiste étant toujours accroc à la fraise,...

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Tags: petit déjeuner, brioche, farine pain de mie, fraises, briochettes, rhubarbe

5 mai 2009

Petites brioches au chocolat

Ingrédients : 1 paquet de farine Françine pour brioche,20 cl de lait,75 g de plantafin,6 barres de chocolat,Quelques grains de sucre,Une poignée d'amandes effilées,Eau sucrée J'ai fait travailler le KitchenAid pour faire la pâte,la MAP était prise par...

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Tags: petits pains, briochettes, farine Francine brioche, chocolat en barre

21 avril 2009

Briochettes

Depuis le temps que je regardais le paquet en faisant les courses,je me suis enfin décidée à le tester,je n'ai pas été déçue loin de là, nous nous sommes tous régalés. J'ai préparé la pâte à la MAP, j'ai mis 20 cl de lait tiède, la farine, le plantafin,...

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Tags: fruits confits, chocolat noir, briochettes, farine Francine brioche

23 mars 2009

Petits pains aux canneberges et pommes

Ingrédients : 500 g de farine Francine pour pain au lait et brioche, 325g eau + 1 œuf entier 4 c à s de lait en poudre, 1 c à s de beurre, 1 c à c de sel, 1 c à c de sucre, 1 sachet de levure Francine, 100g de canneberges, 50 g de pommes séchées, Quelques...

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Tags: petit déjeuner, canneberge, petits pains

21 mars 2009

Brioches à tête

Recette du livre : Pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin - Laurent Morel. Ingrédients : 10 g de levure, 4 cl de lait, 30 g de sucre en poudre, 5 g de sel, 3 œufs + 1 jaune pour la dorure (j'ai pas mis) 250 g de farine, 125 g de beurre...

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Tags: dessert, petit déjeuner, brioche, viennoiseries

11 février 2009

Brioche mousseline... version Mamou !!

Ingrédients: 400 g farine T65 du Moulin Roos, 75 g cassonade, 1 c à café de sel, 4 oeufs, (65+) 170 g beurre fondu, 7 g levure de boulanger sèche, 20 g d'eau froide, ½ c à café de vanille en poudre. Préparation: Diluer la levure dans l’eau. Verser la...

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Tags: petit déjeuner, brioche, cassonade, moulin Roos, farine T65, brioche mousseline, vanille en poudre