La table de Mamou

5 mai 2010

Brioche à la confiture de griottes et pétales de rose

En me promenant sur le blog de mon Amie Michèle Croquant - Fondant ... Gourmand, j'ai craqué pour sa gâche vendéenne à la griotte, j'ai revu les quantités, et la présentation, aussi je vous conseille de passer chez elle pour voir l'original. Ingrédients...

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Tags: petit déjeuner, brioche, amandes, cranberries, griottes

4 mai 2010

Briochettes à la confiture de myrtille

Comme promis voici la recette des briochettes préparées avec la confiture de myrtille que Marie d' Histoire de Goût m'a envoyé. Ingrédients : 1 paquet préparation pour brioche de Carrefour,225 g de lait,50 g de beurre,25 g de beurre salé,1 port de confiture...

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Tags: histoire de goût, Epicerie de Provence, Quai Sud, confiture de myrtille, sucre vanille fraise des bois

4 avril 2010

Bibi le lapin

Juste un petit coucou pour vous souhaiter de Joyeuses Fêtes de Pâques C'est grâce à mon amie Bibi que j'ai découvert un nouveau magasin biopas très loin de chez nous, à Sierentz pour être exacte, "Halles Nature". A peine de retour j'ai de suite testé...

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Tags: petit déjeuner, brioche, farine bio, purée d'amande blanche

26 mars 2010

Brioche au lemon-orange curd et kiwi

Toujours des kiwis en réserve... Ingrédients : 350 g de farine pour brioche de Francine,100 g de beurre mou,170 g de lait concentré non sucré,1 œuf (55g),25 g de sucre blond de canne, (2 c à soupe)6 g de sel fin, (1 c à café)8 g de levure Bruggeman (2...

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Tags: petit déjeuner, brioche, Betty Bossi, lemon curd, kiwis, MAP, cuisson au four

19 mars 2010

Chinois café-chocolat aux raisins moelleux

Toujours dans mes tests de brioche, cette fois-ci la pâte a passé une nuit au frigo,cela me laissait le temps d'aller chez le coiffeur samedi matin !!! Ingrédients : 150 g de farine blanche T45,150 g de lait demi écrémé,2 g de levure sèche de boulanger...

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Tags: flan, petit déjeuner, raisin sec, brioche, café, chocolat lait, chocolat noir, chinois, KitchenAid

10 mars 2010

Brioche sur poolish à la pêche et aux pommes

Cela faisait très longtemps que je n'avais plus fait de poolish... aucun regret, la brioche est vraiment très légère. La compote de pêches et les pommes séchées lui apporte vraiment un délicieux parfum. Ingrédients : 150 g de farine blanche T45,150 g...

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Tags: petit déjeuner, brioche, compote pêches, pommes séchées, poolish, KitchenAid

5 mars 2010

Brioche aux myrtilles et thé à la pomme

Sur plusieurs blogs, j'ai vu un pliage en forme de fleur qui m'a beaucoup plu,je me suis donc lancée à mon tour,un peu long le façonnage, mais très joli résultat. Ingrédients : 500 g de farine,2 œufs,135 g de thé à la pomme,100 g de crème,1 sachet de...

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Tags: brioche, myrtilles, thé à la pomme

21 février 2010

Brioche à l'orange

Je vous avais déjà parlé de la farine pour brioche de Carrefour,je l'avais testé à la Map la dernière fois,je voulais voir ce que cela donne au four, super résultat, j'ai d'ailleurs craqué et coupé deux tranches à peine 10 mn après la sortie du four !!!...

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Tags: petit déjeuner, brioche, oranges

12 février 2010

Brioche à la MAP

Et voilà le deuxième essai avec la farine Carrefour, toujours aucun regret. Ingrédients : 225 g de lait,75 g de beurre,1 sachet 400g, de farine pour préparation brioche marque Carrefour,50 g de raisins secs. Mettre le lait, le beurre puis la farine dans...

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Tags: brioche MAP

22 janvier 2010

Couronne aux fruits confits

Une envie de fruits confits, et hop une jolie couronne !!! Ingrédients : 100 g de beurre,175 g de lait bien froid,1 œuf,2 c à soupe de sucre blond de canne,1 c à café de sel,350 g de farine Francine pour brioche ou pain au lait, + 3 c à soupe1 sachet...

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Tags: brioche, fruits confits, farine Francine brioche, sucre perlé