La table de Mamou

9 avril 2009

Diamants de Christophe Felder

En passant prendre des nouvelles de mon amie Jaclyne sur son blog que vous trouverez ici : http://www.cuisineetgourmandise.com/ n’hésitez pas à aller le visiter, il est génial ; J’ai trouvé cette recette qui était faite pour le goûter de mes p’tits loups....

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Tags: cannelle, cacao en poudre Van Houten, sablés, sucre cristallisé argent, sucre cristallisé or

30 mars 2009

Moelleux renversé aux kiwis

Travailler le beurre ramolli et le sucre au batteur, jusqu’à l’obtention d’une mousse blanche. Ajouter un à un les jaunes d’œufs, puis la poudre d’amandes, tamiser la farine la maïzena et la levure, ajouter dans la pâte. Monter les blancs en neige ferme...

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Tags: amandes poudre, kiwis, moelleux, renversé

17 mars 2009

Tarte légère au fromage blanc et à l’abricot

Mon amie Catalane m’avait donné un bocal d’abricots au sirop, Je l’ai gardé pour faire quelque chose de spécial avec… Nous avons adoré, car c’est très léger et a un goût sublime. Je pense que vous pouvez faire la recette en prenant une grosse boite d’abricots....

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Tags: abricot, fromage blanc, miel lavande, sirop de Roudoudou, dessert léger, pudding vanille, tarte sans pâte

9 mars 2009

Tatin aux poires et fromage blanc

Il y a quelques temps je vous donnais la recette : Tatin aux pommes et mascarpone Ma petite sœur jumelle Janny, pensait qu’on pourrait détourner la recette, et l’alléger un peu en remplaçant le mascarpone par du fromage blanc. Du coup j’ai changé le caramel,...

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Tags: fromage blanc, vanille, tatin, sucre du Pérou, commerce Ethiquable, poires, Max Havelar, produit éthiquable

3 mars 2009

Apple Streussel cake

Et voilà encore une recette d’une amie, cette fois ci il s’agit de Babouchka, Son blog : Croquant – Fondant – Gourmand est une pure merveille, et je vous le recommande, Alors pas une minute d’hésitation et direction par ici : http://avecmichele.canalblog.com/...

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Tags: pomme, cannelle, gateau, sucre du Pérou, commerce Ethiquable, amandes, Streussel

14 février 2009

Tatin aux pommes et mascarpone

Ingrédients : 250 g de mascarpone, 50 g de beurre fondu, 3 œufs battus, 50 g de sucre, 7 g de levure chimique, 120 g de farine, 1 c à café de cannelle, 4 pommes, 100 g de sucre, 30 g de beurre. Beurrer le moule, puis verser 50 g de sucre au fond, Poser...

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Tags: dessert, cannelle, pommes, mascarpone, tarte tatin, tatin aux pommes

19 janvier 2009

Biscuit roulé marron chocolat

Ingrédients pour le biscuit : 70 g de sucre, 3 œufs, 1 pincée de sel, 2 c à soupe de sucre, 90 g de farine. Ingrédients pour la crème marron chocolat : 200 g chocolat noir râpé, 100 g de beurre, 1 boite de 435 g de purée de marron, 50 g de sucre complet...

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Tags: biscuit roulé, chocolat noir, pâte d'amande, buche de Noël, crème de marron

6 janvier 2009

Tarte aux poires fond chocolat

Ingrédients : 1 pâte brisée aux noisettes (recette de Dominique) 100 g de chocolat noir sucré (Nestlé dessert) 50 g de chocolat noir sans sucre 5 poires 10 cl de crème fraîche 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre roux 1 poignée d'amandes effilées....

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Tags: dessert, poire, pâte brisée, chocolat noir, amandes effilées, tarte poire chocolat

10 décembre 2008

Gâteau au yaourt "système D"

Pourquoi système D ??? Je suis tombée en panne de levure chimique, et euréka, une petite lumière, et j'ai pensé que j'avais du bicarbonate de soude. Ingrédients pour un gros gâteau, (18 gourmandes en formation) 6 œufs,2 pots de yaourts maison,1 pot de...

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Tags: bicarbonate de soude, gâteau au yaourt

18 novembre 2008

Cœur de Mamou

Depuis quelque temps j’avais envie de tester mon nouveau matériel Betty Bossi, Je suis super contente du résultat. Vous me connaissez assez à présent pour savoir que je ne peux jamais faire les choses simplement, j’ai donc profité des invités de ce dimanche...

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Tags: raisin sec, amande, fruits confits, Betty Bossi, biscuit roulé, framboises, ganache au chocolat, gelée de groseille