Biscuits, cakes et tartes

  En me promenant à Strasbourg la semaine dernière, je suis tombée (rassurez vous, je ne me suis pas fait mal !!!) sur ce livre : La cuillère d'argent pour les enfants. Les recettes préférées des Italiens, Editions Phaidon     Si j'étais toujours nounou, Jan et Baptiste se serait vite mis en cuisine avec moi !!! C'est donc en pensant très fort à mes p'tits loups, que j'ai réalisé ce gâteau.   Ingrédients : 100 g de beurre, 1 orange, 2 oeufs, 100 g de sucre roux, 100g de sucre glace, 100g de... [Lire la suite]

Voici une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le blog de mon amie Michèle qui tient un magnifique blog : Croquant, Fondant et Gourmand.   Ingrédients :   250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 200 g de sucre (j'ai utilisé de la fleur de sucre complet, non raffiné, du Costa Rica) 200 g de crème épaisse, 3 oeufs, Garniture : 100 g de sucre en gros grains, 50g de beurre en cubes, des amandes effilées, des framboises surgelées entières, (achetées au marché quelques semaines plus tôt). ... [Lire la suite]

Au mois de novembre 2007 j'avais réalisé une tarte au 3 chocolats en suivant la recette d'Eric Kayser. Vous pouvez trouver la recette ici. Les invités n'avaient pas trop apprécié la partie au chocolat blanc, j'ai donc revu et corrigé ma copie. Cette fois-ci ma tarte a fait l'unanimité !!!!     Ingrédients pour les ganaches : - Chocolat Pralin une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié épaisse, 25 g de beurre salé. - Chocolat Caramel une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié... [Lire la suite]

Baptiste voulait un cake pour le goûter, comme il restait 2 bananes, le choix du cake a vite été fait... hummm trop bon.       Ingrédients :250 g de farine avec levure incorporée,125 g de sucre complet du Pérou,125 g de beurre demi sel,2 œufs, 5 cl de rhum vanille (fabrication maison),2 bananes,50 g de paillettes de chocolat.   Préchauffer le four à 180°.Pour faire la pâte j'ai utilisé mon KitchenAid,fouetter le beurre mou avec le sucre,battre un œuf, l'ajouter,quand il est bien mélanger au beurre,... [Lire la suite]

Voici la recette d'un gâteau qui a été avalé en quelques secondes !!!! A refaire très vite, car vraiment trop délicieux.   Ingrédients : 3 oeufs, 100 g de miel, 100 g de beure fondu, moitié doux, moitié demi sel, 50 g d'amandes en poudre, 5 g de cannelle (1 c à café), 150 g de farine, 1 sachet de levure au safran, 15 cl de lait entier, 3 bananes, 50 g d'orange confites en cubes, 50 g de citron confits en cubes, 50 g de canneberges, 2 poignées d'amandes effilées.   Fouetter les oeufs et le miel, ajouter... [Lire la suite]

Baptiste voulait un gâteau léger comme un nuage, cela m'a fait penser à une génoise, par contre pas beaucoup de temps devant moi pour la réaliser, j'ai improvisé avec mon KitchenAid, une grande réussite.   C'était si bon, que j'en ai refait le lendemain...   Ingrédients : 4 gros oeufs, 125 g de sucre de canne, 125 g de farine avec levure incorporée, 1 pincée de sel, 1 grosse pomme de 250g, le jus d'un citron, caramel.     Napper le fond du moule avec le caramel, Evider la pomme et la couper en... [Lire la suite]

Ingrédients : - pour le biscuit : 3 oeufs, 70 g de sucre, 90 g de farine, zeste d'une grosse orange, 2 c à soupe de sucre (pour serrer les blancs en neige)   - pour la garniture : 1 boite 435 g de purée de marrons, 200 g de chcolat noir, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 c à café de vanille liquide, 100 g d'écorces d'orange confites.       On commence par le biscuit : séparer les jaunes des blancs, pendant que je mets à monter les blancs dans le KitchenAid, Baptiste fouette les jaunes... [Lire la suite]

Un ananas frais qui s'ennuie dans le panier, une grosse envie de tarte !!!!   Ingrédients : pour la pâte brisée : 500 g de farine, 250 g de beurre demi sel, 2 oeufs, 5 cl d'eau   pour la garniture : 1 ananas frais, 60 g de cassonade, 60 g de beurre, 1 oeuf, 100 g de noix de coco râpé   noix de coco en copeaux, 1 sachet de sucre vanillé           Préparer la pâte et la mettre au repos une heure au frais. La quantité suffit pour 4 tartes, vous pouvez congeler le reste. ... [Lire la suite]

Une petite gourmandise que j'ai partagé avec mes collègues assistantes maternelles lors d'une de nos réunions. Je crois pouvoir dire qu'elles ont toutes adoré.   Ingrédients :   200 g de farine, 50 g de sucre orange, 50 g de cassonade, 1/2 de levure safran, 3 oeufs, 15 cl de 4 huiles, 5 cl d'huile de graines de courges 3 bananes, Pralines roses concassées.       Mettre tous les ingrédients sauf les pralines dans le bol du robot, ave le Kitchenaid, je n'ai même pas besoin de couper les... [Lire la suite]

Et voici la troisième et dernière sorte de cheese-cake.   Ingrédients :   200 g de galettes bretonne, 50 g de beurre demi sel, 275 g de Philadelphia, 225 g de fromage blanc en faisselle maison, 150 g de crème liquide, 4 oeufs, 150 g de caramel liquide, 1/2 c à café de caramel par cheese-cake, 150 g de crème liquide en chantilly, 6 feuilles de gélatine, 5 cl de crème liquide, 175 g de Philadelphia, 125 g de fromage blanc en faisselle maison, 100 g de caramel liquide.       Mixer les... [Lire la suite]