04 août 2011

Cake crabe, crevettes et courgette

Et voici le cake que Baptiste a réalisé pour cette grande occasion, j'avais déjà donné la recette sur le blog nounou.   Ingrédients :   150 g de chair de crabe, 100 g de crevettes roses, 1 petite courgette, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de gruyère râpé, 12.5 cl de lait entier, 8 cl d'huile, 10 feuilles de basilic frais, Sel et poivre.         Laver la courgette, la sécher et la couper.     ... [Lire la suite]
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30 juillet 2011

Cake à la truite fumée, citron et Philadelphia raifort

Après le cake au saumon, je crois bien que c'est celui-ci qui a le plus plu.   Ingrédients :   250g de farine, 1/2 paquet de levure, 1 c à café de bicarbonate, 1 zeste de citron, 30 g de câpres (5 c à café), 20 branches de thym citron frais, 250 g de filets de truite fumée, 4 oeufs, 1 barquette de 175 g de Philadelphia raifort, 60 g d'huile de noix (6 c à soupe), 100 g de gruère râpé, Sel, poivre, 2 c à soupe de jus de citron vert.         Préparer la pâte au robot, ajouter... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

Cake à la truite fumée et à la moutarde au cassis

Encore un cake pour l'apéritif du baptême et mariage.   Ingrédients :   250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 80 g d'huile d'olive, 250 g de filets de truite fumée, 150 g de gruyère râpé, 10 cl de lait entier, 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne au cassis, 2 c à soupe de concentré de tomate, 1 branche de romarin frais.           Préparer la pâte, émincer les filets à la fourchette, et les ajouter, mélanger avec une spatule. Verser la préparation dans un moule à... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Cake au thon, langoustines et olives vertes

Voici un autre des cakes servit lors de la fête de Zoé, David et Betty.   Ingrédients :   250 g de farine, 1 sachet de levure, 5 g de bicarbonate de alimentaire, 4 oeufs, 10 cl de vin blanc, 5 cl d'huile nature, 5 cl d'huile aux graines de courge, 1 boite de thon, 125 g de langoustines, 70 g d'olives vertes, 100 g de gruyère râpé, Poivre, 1 branche de romarin frais.         Prpéarer la pâte au robot, égoutter le thon, couper les olives en rondelles. Ajouter à la main le thon, le... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Cakes au saumon et au raifort

Pour le mariage de David et Betty, et le baptême de Zoé, c'est moi qui ai eu l'honneur de préparer les cakes pour l'apéritif, comme il n'y avait pas de poisson au menu, ils seront donc tous à base de poisson.   Ingrédients pour 2 cakes :   8 oeufs, 320 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 200 g d'huile, 100 g de gruyère, 400 g de saumon fumé, 8 c à café de raifort, Aneth, sel, poivre.       Avec le robot mélanger la farine et la levure avec les oeufs, l'huile, le sel (très peu,... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Muffins à la carotte

Voici l'autre sorte de muffins que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils.   Ingrédients :   1 grosse carotte, 7 tiges de vert d'oignon nouveau, 20 tiges de ciboulette, 3 feuilles de menthe, 75 g de dés de volaille (poulet ou dinde au choix) 180 g de farine, 10 g de levure chimique au safran, Sel, poivre, 3 oeufs, 50 g de gruyère râpé, 50 g de parmesan, 70 g d'huile d'olive, 140 g de crème liquide.     Râper la carotte, émincer les tiges d'oignon et de ciboulette.     ... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Muffins aux radis

J'ai créé ces muffins pour fêter les 33 ans de mon fils, Betty m'avait demandé d'assurer les gourmandises de l'apéro.   Ingrédients :   220 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 1 c à café de bicarbonate, 15 cl d'eau, 40 g de purée de noisette bio Jean Hervé, 3 oeufs, Sel de Bayonne au piment d'Espelette, 4 c à soupe (100g) de pesto de fanes de radis (fabrication maison), 3 c à café de purée de pistache bio Jean Hervé, 3 c à soupe (30g) de grana padano (ou parmesan) 3 gros radis rouges.    ... [Lire la suite]
07 janvier 2011

Petites bouchées au jambon sec et parmesan

J'ai acheté un moule à mini cannelés, je trouvais les muffins un peu trop gros pour l'apéro !!! Ingrédients : 150 g de farine,5 g de levure chimique,50 g de parmesan,3 tranches de jambon sec,1 œuf,6 cl d'huile d'olive,15 cl de lait,1 c à café d'herbes de Provence,Piment d'Espelette.Hacher très finement le jambon sec,j'ai utilisé un de mes nouveaux couteaux en céramique (cadeau d'anniversaire de mon fils et sa chérie)un plaisir que de travailler avec, Mettre le reste des ingrédients dans le bol du KitchenAid, bien mélanger à... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Piperade en cuillère

Voici de dernier élément à base de poivrons suite au choix d'Aurélien. Ingrédients : 2 tomates,1 poivron jaune, 1 poivron vert,1 poivron rouge,1 poivron orange,2 oignons,2 gousses d'ail,2 c à soupe d'huile d'olive,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette,Quelques branches de thym,6 tranches de lard du Tyrol,6 feuilles de basilic rouge.Éplucher les tomates, les oignons, l'ail, puis tous les poivrons. Couper tous les légumes en fines lanières. Effeuiller le thym.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, faire revenir... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Verrines du soleil et gaspacho

Pour ce menu, j'ai innové en faisant participer mes invités...voici comment :j'ai proposé à chaque convive de noter secrètement un ingrédient sur un petit papier,et chut, interdiction d'en parler... je m'occupe de faire un menu avec !!! Je ne regrette absolument pas, cela m'a fait travailler les méninges pendant plusieurs jours,mais ensuite ce ne fut que pur bonheur. Je dois toutefois vous avouer que j'étais un peu stressée,aussi il manque quelques photos,j'espère que vous ne m'en voudrez pas de trop, merci d'avance. Aurélien avait... [Lire la suite]
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