18 octobre 2009

Liqueur de basilic

Pour changer un peu de goût, j'ai testé avec des aromates,et comme l'hiver approchait à grands pas, autant utiliser le reste de basilic avant qu'il ne gèle. Ingrédients : 40 g de basilic,70 cl d'alcool neutre à 38°,450 g de sucre. Cueillir le basilic, le laver et bien sécher les feuilles. Mettre toutes les feuilles dans un bocal et couvrir d'alcool.Laisser macérer la préparation 2 jours au soleil,j'ai laissé 4 jours, car en ce moment pas trop de soleil. Au bout de ce temps verser le sucre dans un bocal. Passer le contenu du... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

Liqueur de menthe

Les fêtes de fin d'année approchant à grands pas,j'ai commencé ma liqueur qui va nous aider à digérer. Ingrédients :20 g de feuilles fraîches de menthe,1 litre d'eau de vie à 45°,12 cl d'eau,500 g de sucre morceaux,1 citron jaune bio. Cueillir les feuilles, je n'ai pas eu à aller bien loin, j'avais un gros pot sur mon balcon,je l'ai chouchouté tout l'été pour cela. Bien rincer sous l'eau froide, les mettre dans un torchon et bien secouer pour les sécher. Ébouillanter le bocal  , l'essuyer avec un torchon qui ne fait pas de... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Sirop de citron

Mon amie Baboucka m'a donné envie de faire ce sirop Elle en a fait au citron et à l'orange. Je n'ai pas tout a fait suivi sa recette, car j'ai remplacé 500 g de sucre par du sucre complet du Pérou, cela a donné une très jolie couleur ambrée. Pour une fois je vous fait juste un copié - collé, Babouchka, j'espère que tu ne m'en voudras pas, mais j'ai du mal à taper sur mon clavier, j'ai fait des bêtises, et j'ai une brûlure au deuxième degré, profond, sur toute la main gauche. <!-- /* Font Definitions */ @font-face ... [Lire la suite]
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24 février 2008

Vin d’orange

    Vin   blanc Sauvignon       1   litre       Oranges maltaises       1 kg       Sucre semoule       250 g       Eau de vie       ½ verre soit 65 g         J’avais d’abord tout recalculé pour ne faire qu’avec une bouteille de vin blanc (75 cl)   Puis j’ai changé d’avis et j’ai complété le lendemain en rajoutant les... [Lire la suite]
01 janvier 2008

Limoncello maison

    Citrons bio       6       Alcool à 90°       50 cl       Sucre en poudre       500 g       Eau minérale       75 cl         Brosser les citrons sous l’eau chaude.   Bien les sécher. Râper finement les zestes.   Les mettre dans un gros bocal.     Verser l’alcool, remuer, fermer et laisser macérer 20 jours... [Lire la suite]
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