Tarte à l'ananas et à la noix de coco
Un ananas frais qui s'ennuie dans le panier,
une grosse envie de tarte !!!!
Ingrédients :
pour la pâte brisée :
500 g de farine,
250 g de beurre demi sel,
2 oeufs, 5 cl d'eau
pour la garniture :
1 ananas frais,
60 g de cassonade,
60 g de beurre,
1 oeuf,
100 g de noix de coco râpé
noix de coco en copeaux,
1 sachet de sucre vanillé
Préparer la pâte et la mettre au repos une heure au frais.
La quantité suffit pour 4 tartes, vous pouvez congeler le reste.
Couper l'ananas en tranches très fines.
Mélanger la cassonade avec le beurre mou et l'oeuf, ajouter la noix de coco râpée, bien m"langer.
Etaler la pâte, couvrir avec ette préparation.
Recouvrir de tranches d'ananas.
Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Pendant ce temps mettre à tremper la noix de coco en copeaux, pendant 10 minutes,
l'égoutter et répartir sur la tarte, parsemer de sucre vanillé.
Remettre au four pour 10 minutes toujours à 200°.
Laisser refroidir.
Bon appétit !!!
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