30 mars 2011

Rouelle de porc aux légumes

Je l'adore ma nouvelle cocotte Seb, Nutricook, cette fois-ci j'ai testé une rouelle de porc, chez nous on adore le cochon, miam, la viande est resté bien juteuse, et était très tendre.     Ingrédients :   1 rouelle de porc 1.300 kg, 3 carottes oranges, 4 carottes rouges, 1 céleri rave, 1 petit chou frisé, 3 poireaux, 1 oignon, 1 grosse échalote, 4 gousses d'ail, 500 g de champignons de Paris, 2 bouillons noix de saveur de Maggi, et 2 bouillons jus de roti de Knorr, Poivre, paprika, piment d'Espelette, ... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Mousse kiwi, semoule au caramel

Un petit dessert rapide et plein de vitamines.     Ingrédients :   4 kiwis, 80 g de semoule, 60 g de miel de fleurs bio, 2 oeufs, 40 cl de lait, caramel à volonter.       Eplucher puis couper en 4 les kiwis. Les mixer (j'utilise mon blender), puis passer au chinois pour enlever les graines, (les p'tits loups ont horreur des graines de kiwis). Cette opération est facultative si les grains ne vous dérange pas. Verser dans un saladier ajouter 2 jaunes d'oeufs, bien mélanger au fouet. ... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Gratin de polenta

    Et voici l'édition# 15 du jeu interblog   C'est Mamaloulou du blog : "La famille pâtes-pizzas" qui viendra piocher une recette chez moi et moi j'ai la grande joie d'aller chez : Manou 1983 du blog : " Manou et sa cuisine" Je me suis préparé une liste de recette à faire, longue, longue, j'ai vraiment eu du mal à choisir, hélas mon état de santé me dicte d'être un peu plus sage, hélas j'ai un lymphoedème au bras et surtout à la main droite, très douloureux, et surtout handicapant, très souvent tout me tombe... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Yaourts au lemon curd et pain d'épices

Les 8 derniers pain d'épices, et plus de volontaires pour les manger .... Un pot de lemon curd dans mon frigo, recette ici, et voilà des yaourts avec un parfum, hummmmmm trop bon !!!!     Ingrédients :   80 g de pain d'épices (8 petites langues), 8 c à café de lemon curd, 1 litre de lait entier, 1 sachet de ferments lactiques bifidus Alsa.       Faire fondre les pain d'épices dans un peu de lait chaud, ajouter le lemon curd, bien mélanger, compléter avec le reste de lait. Ajouter les... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Pain Crousty-Plus Soezie

J'adore tester différentes farines, et l'autre jour à la jardinerie, j'ai trouvé la Crousty-Plus de Soezie, je n'ai pas hésité un instant, j'adore cette marque de farine, pour changer, j'ai utilisé le petit lait que je récupère en préparant mon fromage blanc.   Ce pain est si bon, que j'en ai préparé 3 fois de suite !!! 2 fois cuit au four, et une fois en MAP, une réussite pour les deux cuissons.     Ingrédients :   500 g de farine Crousty-Plus Soezie, 300 g de petit lait, 10 g de sel, 11 g de levure... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Fromage blanc maison

Et voilà, je me suis décidée à acheter une fromagère, j'ai longtemps hésité sur le modèle, mais j'ai fini par chosir celle -ci, la fromagère Lagrange, ayant déjà 2 yaourtières à la maison, et ne supportant plus les oeufs, le dernier modèle qui me faisait tant envie, ne me servait pas à grand chose, je suis donc restée raisonnable et me suis offert juste la fromagère, je peux vous dire qu'elle tourne presque tous les jours !!! Trop bon, voici mes premiers essais.         Ingrédients : 1 litre de lait... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Mignardises choco-compote

Comme nous avions adoré les petits gâteaux au chocolat et à la compote d'Anaïs je me suis un peu amusée avec cette recette, Baptiste donnant une petite fête chez lui, j'ai pensé que se serait super pour un goûter d'enfants, les grands ont adoré aussi, il n'en ai rien resté !!!   J'ai préparé 3 versions, une au chocolat au lait, une au chocolat blanc, et une au chocolat noir, recette ici.   Mignardises au chocolat au lait-abricot, compote pomme-abricot :   Ingrédients :   200 g de chocolat au... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Boeuf aux carottes et girolles

Comme je ne suis pas très en forme en ce moment, j'ai utilisé ma cocotte minute pour réaliser cette recette, je viens en effet il y a peu de m'en offrir une nouvelle, j'ai choisit la Nutricook, un vrai petit bijou, et quel gain de temps, la viande était fondante à souhait, même pas besoin de mâcher !!!Ingrédients : 1.200 kg de bœuf (paleron),125 g de lardons fumés,1 bocal de 330 g de girolles,1 oignon et une très grosse échalote,2 gousses d'ail,10 carottes,2 c à soupe de farine,25 cl de vin blanc,25 cl de vin rouge,50 cl... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Brioche à la compote de mendiant

Après mon pain 10 minutes à la compote de mendiant, qui ne me donnait pas satisfaction, je ne voulais pas rester sur un échec, mais aucune envie de retenter un pain rapide, plus trop confiance !!!! Aussi j'ai pensé qu'avec une bonne recette de brioche, (merci Nicole), je saurais si l'erreur venait de l'association compote et pâte, ou seulement de la recette de pain. Je suis trop contente, car la compote n'est pas en cause, c'est même extra au petit déjeuner et autant au goûter. Ingrédients : 200 ml de lait,2... [Lire la suite]
14 mars 2011

Pain de mie complet

Vous le savez à présent j'adore tester de nouvelles farine,aussi quand j'ai vu la Francine en version complet, je n'ai pas hésité. J'ai d'ailleurs testé de suite la version MAP et la version au four.Une nette préférence pour la version au four,j'ai adoré la croute bien croustillante, et le moelleux de la mie. A vous de choisir votre version. Version MAP Ingrédients : 500 g de farine Francine pain de mie complet,300 g d'eau,2 c à soupe d'huile de noix,1.5 c à café de sel,1 sachet de levure boulangère Francine.Mettre tous les... [Lire la suite]
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