Brioche à la compote de mendiant

Après mon pain 10 minutes à la compote de mendiant, qui ne me donnait pas satisfaction,

je ne voulais pas rester sur un échec, mais aucune envie de retenter un pain rapide, plus trop confiance !!!!

Aussi j'ai pensé qu'avec une bonne recette de brioche, (merci Nicole),

je saurais si l'erreur venait de l'association compote et pâte,
ou seulement de la recette de pain.

Je suis trop contente, car la compote n'est pas en cause, c'est même extra au petit déjeuner et autant au goûter.

Ingrédients :

200 ml de lait,
2 œufs,
10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée), ou 2 sachets,
75 g de sucre,
50 g de beurre,
450 g de farine,
4 g de sel.

7 c à soupe de compote de mendiant,

Pistaches natures hachées.

Préparer la pâte à la MAP, suivre les instructions du construction pour l'ordre des ingrédients.

Programme pâte 1 h 30.

Verser la pâte sur le plan de travail.

Prélever 150 g de pâte pour faire le fond, l'étaler au rouleau au forme du moule,

j'utilise mon moule à charnière, chemisé avec une feuille de cuisson.

Étaler le reste de pâte en une rectangle, couvrir avec la compote de mendiant,

attention ne pas aller jusqu'aux bords.

Rouler en un boudin.

Couper en 7 morceaux de 5 cm d'épaisseur.

Déposer sur le fond de pâte.

Laisser lever 2 h 30 à température ambiante.

Badigeonner d'un mélange lait en poudre et lait entier, parsemer de pistaches.

Préchauffer le four à 180°, puis baisser à 165°.

Cuire pendant 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Pour aller plus vite, je dépose sur mon balcon, trop hâte d'en manger un p'tit bout !!!

Hummmmmm toujours aussi légère !!!!

Je partage avec joie avec vous, bon appétit !!!

Comments

[Chris]

Elle est parfaite !

[Janny]

et zut mamou! zut de zut! tu fais chavirer mes intentions de régime!je crois que je vais me m-laisser tenter par cette magnifique variante de brioche
gros bisous

[morgane]

quelle belle brioche!!

[boubou]

Belle broche roulée.

Je fais la même chose... un tour dehors pour pouvoir goûté plus vite !!

[Thérèse]

Hummmm, je sors de table mais je ne peux résister de t'en prendre un morceau, elle est magnifique.
Gros bisous Mamou, je te souhaite une belle journée