Baptiste est un enfant des plus adorable, la preuve,
au mois de décembre je l'ai emmené plusieurs fois faire quelques courses,
surtout acheter des mandarines Corse pour le goûter, il en a avalé des kilos,
et à chaque fois, il voulait des petites pièces en chocolat,
comme il était très sage, j'ai dis oui à chaque fois,
comme il ne pense pas qu'à lui, il prenait aussi un sachet pour Jan et un pour Florian,
je me suis donc retrouvée avec 9 sachets de pièces !!!

J'ai de la chance aucun des trois n'exagère en sucrerie, aussi il n'en mange qu'une à chaque fois,
même quand je dis vous pouvez en prendre 2, la réponse est : non, merci!!!

Il a donc fallu trouver une solution, pour ne pas encore en avoir à Pâques !!!

J'ai profité d'avoir baptiste à la maison pour préparer le goûter avec lui.
Il adore cuisiner, cela se voit à son sourire !!!

Assez de bla bla, au boulot !!!!

 

Ingrédients :

1 yaourt spéculoos crunchy,
3 œufs,
150 g de sucre complet du Pérou produit éthiquable,
25 g d'huile d'Argan,
25 g d'huile de noix,
50 g d'amandes en poudre,
135 g de farine,
45 g de maïzena,
1 sachet de levure chimique,
120g de pièces en chocolat coupée en morceaux,
70 g (23 pièces les plus petites entières).

 

muffin1

 

Commencer par déballer toutes les pièces, garder les 5 et 10 cents entières, couper le reste.

Comme je trouve les grains du sucre complet trop gros pour bien mousser avec les œufs, je mixe le sucre au blender pour l'affiner au maximum.

Préparer la pâte, commencer par faire mousser les œufs et le sucre, ajouter le yaourt, puis les huiles mélanger la farine, la maïzena, la poudre d'amande et la levure, ajouter dans le bol du KitchenAid, bien mélanger le tout.

Ajouter les pièces coupées.

 

muffin2

 

Déposer les moules à muffins sur la plaque perforée, remplir à moitié tous les moules (18 si je ne me trompe)

déposer une pièce dans chaque moule et au hasard les 5 restantes !!!!

Recouvrir avec le reste de pâte.

Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Bien les surveiller, heureusement que j'ai un petit marmiton qui monte la garde avec la lampe de poche,
l'ampoule de mon four étant cassée, et impossible de la dévisser je ne peux donc pas la changer !!!!

Mais Baptiste adore la lampe à remonter avec la manivelle, et ne quitte pas le four avant la fin de la cuisson.

 

muffin3

 

Piquer avec une brochette pour vérifier la cuisson, attendre 5 minutes avant de démouler.

Comme Baptiste a interdiction de toucher pour sortir du four,
je lui ai mis les gants et il a posé pour la photo !!!

Trop fier mon p'tit loup du résultat.

 

muffin4

 

Déposer les muffins sur un plat, décorer avec les chocolats restants.

Pour la petite histoire, je voulais donner le billet de 500 € à Baptiste comme c'est lui a travaillé,
mais il n'en a pas voulu, il préférait celui de 5 €, il a donné l'autre à sa petite sœur quand elle est venue avec sa maman le soir,
qui de nous aurait refusé 500 € ???? lol...

 

muffin5

 

Bon appétit !!!