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La table de Mamou
11 janvier 2011

Velouté de rutabaga au foie gras

Velouté de rutabaga au foie gras
Recyclage sympa des restes de Noël !!! Ingrédients : 1 rutabaga,3 carottes,2 verts de poireaux,5 gousses d'ail,1.5 litre d'eau,3 Kub or,1 poignée de feuilles de céleri100 g de fromage frais à tartiner,1 tranche de pain brioché par bol,1 tranche de foie...
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10 janvier 2011

Pain brioché

Pain brioché
Voici la recette de mon pain brioché préparé pour les fêtes,il était vraiment extra. J'ai préparé deux fois la recette, une fois avec la Map, et une fois avec le KitchenAid,avec une préparation j'ai réalisé 12 briochettes dans des moules à muffins et...
9 janvier 2011

Pain de poisson cabillaud et saumon

Pain de poisson cabillaud et saumon
J'adore le pain de poisson, soit en entrée, soit comme repas léger avec une bonne salade. Ingrédients : 500 g de cabillaud,150 g de crevettes,3 œufs,350 g de crème épaisse,Sel du pêcheur, poivre du moulin, piment d'Espelette,2 grosse cuillère à soupe...
8 janvier 2011

Fusili au safran

Fusili au safran
Yes encore un accessoire à pâte pour mon KitchenAid, plus besoin d'acheter des pâtes toutes prêtes !!! Ingrédients : 400 g de farine,4 œufs,2 c à soupe d'huile d'olive,1 pincée de sel,20 pistils de safran,1 c à café d'eau. Commencer par hydrater les pistils...
7 janvier 2011

Petites bouchées au jambon sec et parmesan

Petites bouchées au jambon sec et parmesan
J'ai acheté un moule à mini cannelés, je trouvais les muffins un peu trop gros pour l'apéro !!! Ingrédients : 150 g de farine,5 g de levure chimique,50 g de parmesan,3 tranches de jambon sec,1 œuf,6 cl d'huile d'olive,15 cl de lait,1 c à café d'herbes...
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6 janvier 2011

Petits chocolats marbrés

Petits chocolats marbrés
Baptiste a vraiment pris goût à la fabrication des chocolats,n'ayant pas beaucoup de temps, nous en avons donc réalisé une petite quantité (20). Ingrédients : 100 g de chocolat blanc,100 g de chocolat noir. Faire fondre au micro onde le chocolat blanc...
5 janvier 2011

Mendiants au chocolat au lait, noir et blanc

Mendiants au chocolat au lait, noir et blanc
Très facile et rapide à réaliser,vous pouvez les préparer avec les p'tits loups sans soucis. Ingrédients : 200 g de chocolat au lait,pistaches nature hachées,noisettes hachées,mélange de fruits secs 200 g de chocolat blanc,fraises séchées,raisins enrobés...
4 janvier 2011

Petits chocolats caramel et amandes

Petits chocolats caramel et amandes
Encore une petite friandise à croquer avec le café,ou juste pour le plaisir et voir briller les yeux des p'tits loups !!! Ingrédients : 200 g de chocolat noir 74 % de cacao,170 g de chocolat lait au caramel,170 g de crème liquide,amandes mondées,Grains...
3 janvier 2011

Bûche chocolat et lemon curd

Bûche chocolat et lemon curd
Pour faire plaisir à Michaël qui est un aussi grand amateur de citron que moi !!!j'ai réalisé cette année une bûche chocolat citron,une pure merveille... Ingrédients : Lemon curd : 3 citrons bio zeste + jus (17 cl)225 g de sucre,4 œufs,1.5 c à soupe de...
2 janvier 2011

Lait concentré sucré

Lait concentré sucré
Baptiste adore passer du temps en cuisine avec moi,j'essaie toujours de satisfaire ses désirs, il est si adorable !!! Après les douceurs à la noix de coco, il voulait aussi préparer des petits chocolats avec moi.Hélas plus de lait concentré, le pauvre...
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