31 décembre 2010

Carrés au citron, amandes et canneberges

Pas l'habitude de participer au concours, mais je ne sais pourquoi,Cricri m'a fait craquer. Cela m'a aussi donné l'occasion d'utiliser mon nouveau moule Demarle,et oui Cricri est ma conseillère Flexipan, mes derniers achats : le moule à carreaux, et le moule marguerite.J'adore ces moules, il n'y a vraiment pas mieux sur le marché en qualité. Toutes les règles du concours sont ici. Après quelques recherches je suis tombée sur cette recette qui m'a fait craquer pour deux raisons,le citron que j'adore et les canneberges. ... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

Douceurs à la noix de coco

Merci Bibi de m'avoir donné cette recette, elle est vraiment extra, si je ne me trompe c'est une recette Demarle, mais comme d'habitude, j'ai fait comme je voulais !!!!!Ingrédients : 600 g de chocolat noir,250 g de noix de coco râpée,400 g de lait concentré sucré.La veille bien mélanger le lait concentré sucré avec la noix de coco.Le lendemain râper le chocolat, j'ai fait un mélange de trois chocolats différents,200 g de couverture noir à 55% de cacao,200 g de Nestlé dessert à 52 % de cacao,et 200 g de noir à 74 % de... [Lire la suite]
29 décembre 2010

Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Une entrée facile à réaliser, mais super bonne, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 c à soupe de compote du mendiant,8 tranches de foie gras,Fleurs culinaires sèches.Découper 4 rectangles dans la pâte, les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson,remettre une feuille de papier par dessus,couvrir avec une autre plaque, cela évitera à la pâte de trop gonfler,Cuire 15 minutes à 180°. Avec les chutes vous pouvez faire quelques tortillons au pavot à servir avec l'apéritif.Étaler une grosse cuillère de... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Compote de mendiant

J'adore les fruits secs, en passant chez Babouchka sur le blog Croquant - Fondant ... Gourmand, je suis tombée en arrêt devant sa recette de compote de mendiant. Je l'ai mise à ma sauce, mais je sais que Michèle ne m'en voudra pas. Ingrédients : 250 g de figues sèches,150 g de pruneaux dénoyautés,150 g d'abricots secs,150 g de raisins secs,150 g de canneberges,1 grosse orange,3 clémentines Corse,200 g de cassonade.Mettre les fruits secs dans des bols, couvrir d'eau et laisser tremper toute une nuit.J'adore comme ils ont bien... [Lire la suite]
27 décembre 2010

Potée de pommes de terre et navets (Riebegmies)

Dans mon panier de légumes 4 beaux navets,sur mes étagères un livre qui n'attendait qu'une chose... je l'ai enfin ouvert, j'ai adapté la recette à la quantité de légumes que j'avais,une pure merveille, miam, trop bon !!! Recette tirée du livre : Les recettes alsaciennes de pommes de terre, Suzanne Roth, Éditions du Rhin. Ingrédients :4 navets (475g),200 g de lardons fumés,1 gros oignon,1 noisette de beurre salé,4 pommes de terre (475 g),1/2 c à soupe de farine,25 cl d'eau,5 g de poudre de bouillon de bœuf bio,Poivre mélange... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Cordons bleus roulé

Il y a quelques temps en regardant M6 l'émission M I A M de Cyril Lignac (j'adore ...) J'avais repéré cette recette, je l'ai testée à mon tour, mais oublié de vous la donner !!! J'ai adoré, alors que les cordons bleus j'en avais horreur !!! La viande reste bien juteuse, c'est vraiment très bon.Ingrédients : 5 escalopes de poulet,5 tranches de jambon sec,2.5 tranche de jambon,5 tranches de Maasdam (je n'aime pas le gruyère),2 œufs,chapelure, farine, Piment d'Espelette,Huile d'olive.Ouvrir les escalopes en deux, les poser bien à... [Lire la suite]
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25 décembre 2010

Joyeux Noël

Noel des enfants du Monde Joyeux Noël à tous et toutes Pas de recette aujourd'hui mais je vais vous montrer les créations en pâte à sel de mes p'tits loups !!! Et voici quelques photos du sapin
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24 décembre 2010

Tartines gratinées

Après un bon potage, quelques tartines et une bonne salade, et le dîner est complet et léger à la fois. Ingrédients : 12 tranches de pain de mie,Béchamel : 50 cl de lait + 40 g de maïzena + 50 g de beurre + sel et poivre, muscade.6 tranches de jambon,200 g de gruyère râpé.Préparer la béchamel, pour ne pas avoir de grumeaux il suffit de tout mixer au blender,puis de verser dans une casserole et faire bouillir 2 minutes en remuant au fouet. Couper le jambon en cubes, ajouter à la béchamel, mettre la moitié du gruyère,bien mélanger. ... [Lire la suite]
23 décembre 2010

Lasagnes au saumon et thon, rutabaga et épinards

Des lasagnes originales, mais j'aime tester des nouveautés. Après avoir préparé les feuilletés et rissoles au rutabaga et saumon il me restait de la farce, je l'avais congelée en attendant de trouver une idée, tout comme les épinards il me restait un bol après la préparation de la tarte aux épinards et saumon j'adore les restes, cela m'inspire toujours !!!!Ingrédients : 28 plaques de lasagnes (maison),300 g d'épinards cuits (1 bol),600 g de rutabaga et saumon,250 g de mozzarella,1 steak de thon Albacore (200g),150 g de... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Lasagnes maison

Yesssssssss, mon chouchou a été équipé de nouveaux accessoires !!! Avant j'utilisais le laminoir à manivelle, mais vu mes soucis de santé je ne faisais que rarement des pâtes maison, il faut que j'avoue que ces derniers temps c'était les p'tits loups qui jouaient de la manivelle, cela les amusait et moi cela m'aidait beaucoup. Je n'aurais jamais soupçonné comme cela pouvait devenir un jeu d'enfant avec la machine, Je crois que j'ai mis plus de temps à préparer la pâte qu'à la découper !!!Ingrédients : 300 g de farine,3 œufs,2 c... [Lire la suite]
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