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Avec cette recette je participe au Jeu Interblog # 10

Après tirage au sort :

4. NanieChérie http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/

  5. Mamouzette http://latabledemamou.canalblog.com/

6. Fée gourmande http://chocoaddict.over-blog.com/

Nanie chérie viendra piocher chez moi,

et moi j'ai la joie d'aller chez Hitomi Au chaudron en ébullition,

j'ai eu bien du mal à choisir tant il y a de bonnes recettes.

Cette fois-ci j'ai pris du salé

Crêpes aux courgettes et à la mozzarella


Nous avons tous adoré cette recette.

Je n'ai pas modifié la recette, je l'ai juste complétée.


Ingrédients :

2 courgettes,
1 échalote,
1 c à café d'huile d'olive,
Sel, poivre du moulin,
3 œufs,
120 g de farine,
15 cl de lait,
1 boule de mozzarella,

Pour la chantilly :

10 cl de crème liquide,
1 c à café de raifort,
2 c à café de concentré de tomate,
1 cartouche de gaz pour le siphon

6 tranches de saumon fumé
10 brins de ciboulette.



courgette1





Laver les courgettes, couper les extrémités puis les râper.

Émincer l'échalote, chauffer l'huile d'olive, faire revenir 2 minutes, puis ajouter les courgettes.

Laisser cuire 7 minutes, en mélangeant de temps en temps.




courgette2




Couper la mozzarella en petits cubes.

J'ai utilisé le blender pour préparer la pâte avec les œufs, la farine le lait, sel et poivre.

Mélanger les courgettes avec la pâte et la mozzarella.




courgette3



Chauffer la poêle à blinis, passer un peu d'huile au pinceau,

verser une petite louche de préparation, cuire les crêpes.





courgette4



Les réserver au chaud, ou donner au p'tit loup de suite, s'il a trop faim !!!

Jan n'a pas pu attendre...





courgette5




Pour la chantilly au raifort, mélanger le raifort et la crème, laisser au repos 30 minutes, puis filtrer

très important, il ne faut pas de morceaux pour le siphon.

Diluer le concentré de tomate dans la crème, cela donnera une très jolie couleur.

Ajouter la cartouche de gaz et laisser au frais jusqu'au moment du service.

Je l'ai préparée en début de matinée et laissé au frigo.





courgette6



Sur chaque assiette déposer une tranche de saumon roulé, décorer avec de la ciboulette,

entourer de petites crêpes, parsemer de saumon coupé en fines lanières.

Décorer avec la chantilly au raifort.

Bon appétit !!!