Aujourd’hui la blogosphère s’unit pour rendre hommage à Micky. 


 

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J'ai choisit comme recette :

Blinis au roquefort, roquette aux lardons et aux pommes



Comme je suis restée entièrement fidèle à la recette, je fais donc juste un copier-coller :

voici les proportions:pour 4 pers ( 18 à 20 pièces )

150gr de farine
1 pincée de sel
3 œufs
200ml de lait
100gr de roquefort
1 c à c rase de levure chimique
pour la salade:

1 sachet de roquette ( vous pouvez changer de fromage , gorgonzola ou autre )
150gr de lardons
1 pomme rouge ( vous pouvez prendre une poire )
1 petit oignon
20gr de beurre
4 c à s d'huile l'olive
poivre
2 c à s de vinaigre

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mettre cuire les lardons avec 1 c à s d'huile et le beurre, ajouter l'oignon coupé en demi lamelles, après 2 à 3 min, ajouter la pomme non pelée coupée en cubes, lorsque les dés de pommes sont cuits,ajouter le vinaigre et l'huile restante et laisser en attente

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mettre la farine dans un plat avec la levure , les jaunes d'œufs et un peu de lait et mélanger petit à petit , ajouter le restant du lait , laisser reposer 1h

ajouter ensuite le fromage coupé en petits morceaux

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battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter le tiers à la pâte sans grande précaution, et les 2/3 restant avec une Maryse délicatement pour ne pas casser les blancs en partant du centre vers le bord et de haut en bas

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prendre une poêle, y verser un peu de l'huile et mettre des petites louches de pâte ,cuire les blinis

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mettre de la roquette  dans les assiettes, verser des lardons aux pommes et accompagner avec les blinis


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Et pour finir cet hommage, je cite la petite phrase avec laquelle Micky aimait à terminer ses recettes :

 

 

"voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée"

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Une magnifique recette que je referais très souvent.

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Repose en paix Micky,

Nous ne t'oublierons jamais.