28 décembre 2009

Confiture ananas, bananes, citrons et vanille

J'avais oublié que les p'tits loups ne seraient pas là quelques jours,du coup trop de fruits pour moi toute seule.Avant que cela ne s'abime, j'ai préparé une super confiture exotique. Ingrédients : 1 ananas (500 g épluché)3 bananes (400 g épluchées)3 citrons (150g de jus)2 gousses de vanille bourbon1 kg de sucre cristalliséÉplucher et couper en petits morceaux l'ananas. Faire de même avec les bananes. Presser le jus des citrons.Dans une casserole en cuivre, mettre les bananes, ajouter le jus de citron, bien mélanger de suite. ... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Carpaccio d'oranges et de clémentines

Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël   Pour terminer le repas avec une note sucrée, un dessert léger avec des fruits de saison. Ingrédients : 2 oranges,2 clémentines,2 c à soupe de cranberries séchés,2 c à soupe de sucre orange, pain d'épices,1 c à soupe de bonbons acidulés parfum cassis, concassés.Éplucher les oranges et les clémentines. Les couper en tranches fines, déposer une couche d'orange sur une grande assiette légèrement creuse,pour éviter que le jus ne coule partout. Parsemer de... [Lire la suite]
20 décembre 2009

Yaourts au caramel

Sur mon étagère à épices, un flacon de caramel qui se désolait depuis ... je ne me souviens même plus quand !!!Alors avant que la date ne soit passée, j'en ai mis dans mes yaourts. J'adore la jolie couleur ambrée que cela donne, cela m'a fait penser à un poupon qui rentre des îles et qui est bien bronzé !!! Bon trêve de plaisanteries, et de rêves en tous genres...voici la recette.Ingrédients : 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots de lait... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Gratin de choux-raves au poulet

Dans mon panier de légumes deux beaux choux-rave, des carottes, des poireaux,de bons légumes de saison, dehors il fait froid, rien de mieux qu'un bon gratin pour se réchauffer. Ingrédients : 1 oignon (90 g)1 carotte (110 g)1 morceau de poireau (50 g)2 choux-raves (500g)2 escalopes de poulet (300 g)4 pommes de terre (400 g)1 c à café d'ail des ours,Sel, poivre du moulin,1/2 litre d'eau,1/2 litre de lait,50 g de beurre,50 g de farine,2 c à soupe de crème épaisse (100 g)50 g de comté râpé. Laver le poireau, puis l'émincer, déposer... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Tarte au potimaron, au saumon et aux 3 fromages

Je n'arrivais pas à me décider... quoi faire de mon potimaron,sucré, salé ??? Finalement j'ai choisi du salé avec du saumon, aucun regret. Ingrédients : 1 pâte brisée maison(250 g de farine, 125 g de beurre, 1 pincée de sel, 5 cl d'eau) 1 potimaron 925 g en entier, une fois vidé et épluché il reste 450 g,2 poireaux, 450 g également,2 noisettes de beurre,2 filet d'huile d'olive,250 g de saumon ( 2 pavés)1 boule mozzarella 150g,1 pot de ricotta 250 g,3 gros œufs,3 c à soupe de parmesan,1 c à soupe de farine tamisée,Sel, poivre du... [Lire la suite]
08 décembre 2009

Sablés avec vitraux en bonbons

Recette tirée du magazine Cuisine by Lignac n°17, novembre/décembre 2009. Grande fan de Cyril Lignac, j'ai craqué quand j'ai vu cette recette,j'ai juste doublé les proportions, car j'emportais les gâteaux à la réunion avec d'autres assistantes maternelles, qui sont aussi gourmandes que moi !!! Tout le monde a adoré, et je vais en refaire très vite.Ingrédients : 240g de beurre mou,180 g de sucre glace,2 œufs,50 g de poudre d'amandes,460 g de farine tamisée,1 sachet de bonbons acidulés1 jaune d'œuf + 1 peu d'eau.Préparer la pâte,... [Lire la suite]
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04 décembre 2009

Yaourts fraise, framboise et groseille

Comme j'avais préparé un super sucre aromatisé à la fraise, framboise et groseille, j'ai donc tout naturellement préparé des yaourts pour mes p'tits loups,ils ont adoré, Baptiste les a même mangé par deux, en disant sa petite phrase magique : " hummmm bon miam miam"qui me fait toujours plaisir. Ingrédients : 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots de lait demi écrémé,10 c à café de sucre aromatisé fraise framboise et... [Lire la suite]
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