Mon amie Audidéos du blog La petite popotte d'Audrey

a présenté cette recette qui m'a fait craquer,

d'autant plus que je venais de recevoir un sachet d'épices de ma belle sœur Doris la veille.


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Ingrédients :

Pour le cake :

2 grosses pommes
200 g de farine,
1 c à café de levure chimique,
50 g de sucre semoule,
50 g de sucre orange pain d'épices maison,
80 g de beurre,
3 œufs,
10 cl de lait,
1/2 c à café d'épices à pain d'épices,
2 c à soupe de sucre perlé.

Pour la décoration :

2 pommes,
1 c à soupe de beurre salé,
2 c à soupe de sucre semoule,
10 cl de crème liquide,
Grains de sucre doré.


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Faire fondre le beurre, et le laisser refroidir.

Dans le bol du robot, fouetter les œufs, le sucre, le beurre, bien faire mousser.

Mélanger la farine tamisée avec la levure, puis ajouter dans le bol.

Ajouter doucement le lait, puis arrêter le robot.


Comme mes pommes étaient très belles et directement du producteur, je ne les ai pas épluchées, mais bien lavées.

Les couper en petits dés, et les ajouter à la pâte.

Verser dans un moule à cake, comme j'ai pris celui en silicone, pas la peine de graisser ou de mettre du papier, répartir le sucre perlé.


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Cuire 40 mn à 180 °, vérifier avec une aiguille ou un couteau.

Attendre 5 mn avant de démouler.


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Laisser refroidir sur une grille.


Pendant ce temps préparer les pommes au caramel, couper les deux pommes en tranches,
dans la poêle faire fondre le beurre, ajouter le sucre, laisser caraméliser, ajouter les pommes, 5 mn par côté, puis les déposer sur le plat de service.

Déglacer le caramel avec la crème liquide, bien laisser bouillir un instant, puis verser sur les pommes.

Au moment de servir décorer avec le sucre doré.


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Une pure merveille que j'ai eu la joie de partager en premier avec mon amie Virginie, assistante maternelle comme moi, nous sommes dans le même groupe pour la formation, elle était venue me voir la veille de la scintigraphie, cela m'a permis de ne pas trop y penser, mille mercis encore pour cette visite, et ton soutien.

Puis les p'tits loups se sont régalés au moment du goûter,
en s'amusant à tremper les doigts dans le caramel !!!

Bon appétit !!!

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Un grand merci pour tous vos commentaires,

bisous, à bientôt.