10 novembre 2009

Parmentier à la pintade et aux girolles

Une autre utilisation avec les reste des pintades...Ingrédients : 16 pommes de terre,2 c à soupe de crème épaisse,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette, muscade,Viande effilochée des pintades (recette ici)J'ai cuit les pommes de terre à l'ultracuiseur, à la vapeur pendant 15 mn. J'aime bien écraser à la main les pommes de terre, mais vous pouvez faire comme vous voulez, le tout est d'obtenir une purée. Ajouter les épices et la crème, bien mélanger, j'ai utilisé la spatule, je trouve que la purée ne devient pas trop élastique... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 07:22 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
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