31 juillet 2009

Chinois aux fruits rouges

Encore une recette que je dois à mon amie Michèle du blog Croquant - Fondant... Gourmand La semaine dernière elle nous a mis un chinois aux framboises sous le nez, et j'en ai tellement salivé,qu'il a fallu que je m'y mette aussi. J'avais un reste de fruits rouges de ma bûche d'été, un paquet de farine brioche de Francine qui n'avait plus que 2 semaines de date, il fallait donc que je m'en occupe. Nous nous sommes régalés, j'ai déjà hâte d'en refaire un, avec juste un peu plus de crème pâtissière, elle est si bonne, qu'un peu plus... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

Je cuisine très rarement les œufs, car mon foie ne les aime pas vraiment... Cette recette est très légère, et passe très bien, ouf !!!Ingrédients :3 œufs,125 g d'écrevisses,1 grosse échalote,persil,1 bocal de pointe d'asperges,Huile d'olive, sel, poivre du moulin, De la salade comme accompagnement avec quelques tomates.Hacher le persil et l'échalote, le plus fin possible. Égoutter les asperges, les poser sur du papier absorbant. Séparer les œufs, mettre les jaunes dans un bol, ajouter le hachis persil échalote, 2 c à soupe d'huile... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Pain fruits et fibres, farine Francine

Cette fois-ci, c'est une farine Francine que j'ai testé à la MAP (machine à pain) une pure merveille, un super bon goût d'écorces d'oranges confites, nous nous sommes régalés.Comme j'étais très occupée à préparer un chinois au fruits rouges, j'ai donc laissé la machine travailler toute seule.Dans la MAP, mettre 275 ml de lait bien froid, une noisette de beurre, c'est juste pour pouvoir démouler plus facilement, ma machine commence à se faire vieille, le paquet de farine Francine. Pour ma BM 200 de Kenwood, j'ai pris le programme... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Cheese-cake à l'abricot

Cela fait un moment que j'avais très envie d'en faire,et ce week en, je me suis jetée à l'eau, un réel délice, aucun regret. Comme je n'avais pas vraiment réussit à me décider pour une recette ou une autre,je n'en ai fait qu'à ma tête, comme d'habitude, me direz vous !!!Ingrédients : 500 g d'abricots,50 g de miel de citronnier,1 c à soupe d'eau,50 g de spéculos,15 g de beurre,2 g d'agar-agar,250 g de fromage blanc,2 sachet de sucre vanillé,2 c à soupe de sucre fin (30g)2 c à soupe de sirop de fleurs d'oranger.Dénoyauter les... [Lire la suite]
27 juillet 2009

Concombre farci au crabe et au thon

Pour changer un peu de la salade de concombre ordinaire.... Ingrédients :1 concombre,1 boite de thon,1 boite de crabe,1 c à soupe de mayonnaise,1 c à café de moutarde forte,3 c à café d'olivade aux tomates et oignons,4 feuilles de basilic,thym, 2 figues fraîches et quelques tomates cerise pour la déco.Bien laver le concombre, le sécher. Éplucher une bande sur deux. Couper en tronçons de taille égale, avec le vide pomme creuser le centre. Saler et laisser dégorger pendant 2 heures.Rincer rapidement à l'eau froide et sécher... [Lire la suite]
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26 juillet 2009

Gratin de pommes de terre et truite fumée

J'avais des filets de truite fumée, mais pas envie de les manger froid !!! Avec Baptiste nous nous sommes régalés !!! A refaire très vite... Ingrédients pour 2 bons gourmands : 4 pommes de terre cuites en robe des champs,1 oignon nouveau,4 gros champignons de Paris,125 g de filets de truite fumée,1 c à soupe de raifort,1 barquette de fromage frais (style Saint Moret) 150 g,10 cl de crème liquide,quelques branches de thym citron. Cuire les pommes de terre selon votre habitude, moi je prends toujours la cocotte minute, et... [Lire la suite]

25 juillet 2009

Gaspacho de courgette

En passant sur le blog de mon amie Rauschy, Dans la cuisine d'Alexane et célian, j'ai découvert sa recette de gaspacho de courgette, qui m'a fait craquer, aussitôt vu , aussitôt préparé..... Ingrédients pour 2 personnes : 1 courgette,3 feuilles de menthe,1 c à soupe de jus de citron,5 glaçons,10 cl de crème liquide,Piment d'Espelette,4 chips de mais.Faire cuire la courgette au micro onde, 5 mn à 900 watts. Laisser refroidir. Dans le blender verser la courgette avec le jus de citron, les feuilles de menthe, les glaçons. ... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Clafoutis au melon

J'en avais un peu marre de manger le melon juste en tranche, j'ai donc tenté en clafoutis,j'ai adoré !!!Ingrédients pour 6 ramequins : 1 gros melon,20 cl de lait concentré Gloria,2 œufs,3 c à soupe de sirop de citron,60 g de farine (2 c à soupe)Couper le melon en 2, enlever les pépins, puis faire des billes avec une cuillère parisienne,récupérer le reste de melon (250g environ), ajouter le lait, la farine, le sirop de citron et les œufs,bien mixer le tout pour obtenir une pâte onctueuse.Dans chaque ramequin mettre 5 billes de... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Brochettes aux deux melons et aux deux jambons

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22 juillet 2009

Salade alsacienne

Cette salade est le plat préféré de mon homme, il adore, et en mangerait tous les jours !!!!un clic sur la photo pour la voir en grand...Ingrédients : 2 cervelas,100 g de gruyère râpé,2 œufs durs,2 tomates,2 cornichons,1 oignon,persil haché,vinaigrette à la mayonnaise à volonté.Éplucher les cervelas, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les inciser à espace régulier, attention de ne pas couper jusqu'au bout.Râper le gruyère, éplucher l'oignon et le couper en tranches fines, détacher les anneaux. Cuire 9 mn les... [Lire la suite]
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