En passant sur le blog de mon amie Rauschy, Dans la cuisine d'Alexane et célian, j'ai découvert sa recette de gaspacho de courgette, qui m'a fait craquer, aussitôt vu , aussitôt préparé.....

Ingrédients pour 2 personnes :

1 courgette,
3 feuilles de menthe,
1 c à soupe de jus de citron,
5 glaçons,
10 cl de crème liquide,
Piment d'Espelette,
4 chips de mais.



courgette



Faire cuire la courgette au micro onde, 5 mn à 900 watts.

Laisser refroidir.

Dans le blender verser la courgette avec le jus de citron, les feuilles de menthe, les glaçons.

Bien mixer.

Verser dans les verrines et réserver au froid.

Au moment de servir, monter 10 cl de crème en chantilly, ajouter sur la courgette,
saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette, décorer de toutes petites feuilles de menthe et de deux chips de mais.



courgette1
un clic sur la photo pour la voir en plus grand...

Bon appétit !!!