Muffins aux pommes à la cannelle

Ingrédients :

Pommes 2 grosses

Farine  280 g

Cannelle 2 c à café

Levure chimique 2 c à café

Bicarbonate  ½ c à café

Œuf 1

Sel 1 pincée

Sucre en poudre 110 g

Huile  8 cl

Crème fraîche 200 g

Jus de pomme 12,5 cl

La crème fraîche peut être remplacée par du babeurre, moi je préfère la crème !!!

Préchauffer le four à 180°.

Couper les pommes en petits dés.

Mélanger la farine, la cannelle, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.

Battre l’œuf avec le sucre, l’huile, la crème et le jus de pomme.

Bien mélanger le tout, puis ajouter les pommes.

Remplir les caissettes au ¾,

Saupoudrer de noix de coco râpée (selon goût)

Cuire pendant 25 mn.

Remplacer 80 g de farine par 80 g de poudre d’amandes.

On peut aussi ajouter des raisins secs macérés dans du rhum.

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Comments

[babouchka]

Magnifiques muffins.