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La table de Mamou
7 décembre 2008

Petits pralinés maison, façon Mamou

Petits pralinés maison, façon Mamou
Comme vous l’avez certainement déjà deviné, je ne suis pas très gourmande… Oh, mais je vous entends jusqu’ici, je vous assure que c’est vrai de chez vrai. Mais j’adore le chocolat noir et les marrons. J’ai donc décidé, que cette année, je mangerais aussi...
Posté par Mamouzette à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  praliné,  vanille,  chocolat lait,  chocolat noir,  friandise Noël,  marron,  pralinés
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6 décembre 2008

Tarte au potimarron et céleri rave

Tarte au potimarron et céleri rave
1 pâte feuilletée, 250 g de potimarron, 250 g de céleri rave, 150 g de lardons coupés fins, 1 gros échalion 1 oignon, 20 cl de crème liquide, 1 œuf, 100 g de gruyère, 1 c à soupe de parmesan, 2 c à soupe de graines de courges grillées, 1 c à soupe de...
Posté par Mamouzette à 04:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: parmesan,  gruyère,  pâte feuilletée,  tarte salée,  lardons,  céleri rave,  potimarron
5 décembre 2008

Filet mignon de porc aux kumquats

Filet mignon de porc aux kumquats
Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de 300 g, 1 orange, 13 kumquats, ½ c à soupe de miel de thym, ½ c à soupe de miel de romarin, 1 carotte, 1 carotte jaune, 2 carottes violettes, 1 échalion, 1 boite de champignons entiers, 1 bouillon jus de...
Posté par Mamouzette à 05:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  miel romarin,  miel thym,  kumquats,  filet mignon de porc
4 décembre 2008

Beignets « Atmosphère » de Noël façon Mamou

Beignets « Atmosphère » de Noël façon Mamou
Je dédie cette recette à ma belle sœur Doris, Qui réclamait une recette de beignets de Noël. Ingrédients pour 8 beignets : 175 g de lait, 30 g de beurre, 1 jaune d’œuf, 70 g de farine, 1 c à café de bicarbonate (je n’avais plus de levure chimique) 1 pincée...
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Tags: pomme séchée,  raisin sec,  écorce d'orange,  écorce de citron,  Betty Bossi,  beignets,  beignets de Noël,  macédoine de fruits confits
3 décembre 2008

Beignets de colin et carottes

Beignets de colin et carottes
Ingrédients : 175 g de lait,15 g de beurre,1 jaune d'œuf,1 c à soupe d'aneth,70 g de farine,1/4 de c à café de sel,1 pointe de couteau de levure chimique,1 filet de colin,1 blanc d'œuf monté en neige,2 carottes. Mettre le poisson une petite heure au congélateur,...
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Tags: carotte,  Betty Bossi,  filet de colin,  beignets
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2 décembre 2008

Petits pains pour hamburgers

Petits pains pour hamburgers
Recette tirée du livre : Comment faire son pain par Aglaé BLIN Pour 12 petits pains : 25 g de levure fraîche,4 dl de lait,30 g de margarine,1 c à café de sel,600 g de farine,1 œuf battu,Graines de sésame. Chauffer le lait et la margarine à 37°. Délayer...
Posté par Mamouzette à 05:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petits pains,  Aglaé Blin,  hamburger
1 décembre 2008

Cuisses de poulet à l’orange, navets caramélisés

Cuisses de poulet à l’orange, navets caramélisés
Ingrédients : 3 cuisses de poulet, Huile d’olive, 1 filet Beurre 1 noisette, Marmelade d’orange amère1 c à soupe, 1 gros oignon, 1 très grosse orange, 3 carottes, 1 bouillon jus de rôti, Poivre du moulin 1 litre d’eau. Couper les cuisses en deux, enlever...
Posté par Mamouzette à 04:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: orange,  cuisse de poulet,  marmelade d'orange,  navets,  carottes
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