La table de Mamou

17 décembre 2008

Salade aux dés de saumon fumé et crevettes

Ingrédients : Salade mélangée 1 concombre, 100 g de saumon fumé coupé en cubes, 4 belles crevettes par assiette, 1 bocal de tête d'asperges, 1 bocal d'épis de maïs, 3 mini tomates Roma en grappe par assiette, 1 citron, Basilic frais, 1 vinaigrette à laquelle...

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Tags: saumon fumé, salade, concombre, crevettes, asperges, épis mais

16 décembre 2008

Petits boudins antillais aux deux pommes

Ingrédients : 5 pommes fruit, 2 pommes de terre, 6 petits boudins antillais, 1 oignon, 1 filet d’huile d’olive, 2 noisettes de beurre, Poivre du moulin, 4 épices, Quelques brins de persil. Mettre les boudins dans une casserole d’eau chaude sur tout petit...

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Tags: pomme, oignon, pommes de terre, 4 épices, boudin antillais

15 décembre 2008

Coeur de thon, saumon et crevettes

Ingrédients : 1 boite 200 g de thon au naturel, 1 boite 200 g de saumon au naturel, 175 g de crevettes (j’ai pris des surgelées), 80 g de chapelure = 4 c à soupe très pleine (mélange de tous mes pains) 240 ml de lait 1/2 écrémé, 3 œufs, 2 c à soupe de...

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Tags: saumon, parmesan, thon, crevettes, câpres

14 décembre 2008

Pissaladière

Ingrédients : Pour la pâte : 140 ml d'eau, 15 ml d'huile d'olive, 225 g de farine, 1 c à café de sel, 1/2 c à café de sucre, 1/2 c à café de levure Pour la garniture : 2 c à soupe d'huile d'olive, 500 g d'oignons, 2 boites d'anchois allongés à l'huile...

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Tags: anchois, béchamel, oignons, olives noires, pissaladière, pâte à pain

13 décembre 2008

Mannalas version 2008

Comme vous avez trouvé la version de l'année dernière trop compliquée, en voici une simplifiée. Ingrédients : 1 kg de farine,50 cl de lait,2 œufs,160g beurre,50 g de sucre,4 sachets de sucre vanillé,2 c à café sel,2 sachets levure boulangère,1 jaune d'œuf...

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Tags: mannalas

12 décembre 2008

Pain à la Pomme de terre

Recette donnée par Dominique au Village. Ingrédients : 250 g de farine blanche 250 g de farine complète 200 g de pommes de terre crues râpées 1 bonne c à café de levure 1.5 c à café de sel 1 bonne pincée de muscade 325 ml de liquide (moitié eau et lait)...

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Tags: pain MAP, pommes de terre

11 décembre 2008

Salade de chou rouge

Ingrédients : Chou rouge, 2 pommes, 1 noisette de beurre, 200 g de lardons, 3 gousses d'aïl, 6 càs d'huile, 3 càs de vinaigre, 1 oignon rouge, Sel, poivre, maggi, Petits croûtons à l'aïl. Emincer le chou, le plus finement possible, mettre dans un saladier....

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Tags: pomme, chou rouge, lardons, croûtons à l'ail

10 décembre 2008

Gâteau au yaourt "système D"

Pourquoi système D ??? Je suis tombée en panne de levure chimique, et euréka, une petite lumière, et j'ai pensé que j'avais du bicarbonate de soude. Ingrédients pour un gros gâteau, (18 gourmandes en formation) 6 œufs,2 pots de yaourts maison,1 pot de...

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Tags: bicarbonate de soude, gâteau au yaourt

9 décembre 2008

Le Tablier des blogs !!!

La semaine dernière c'était encore une fois Noël avant l'heure dans ma boite aux lettres, effectivement j'ai eu le plaisir de recevoir un tablier des blogs proposés par le site 750 grammes ! Un grand merci à toute l'équipe du site ! Il est super joli,...

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Tags: 750g.com, tablier des blogs

8 décembre 2008

Mini-baguettes graine de champion

J’ai découvert la farine graine de champion à mon moulin de Rosenau, le moulin Roos, Je vous le conseil vivement, la qualité, le choix, et l’accueil sont au top !!! Je n’achète plus de farine ailleurs, et je fais même des provisions quand je file à Marseille...

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Tags: baguette, levain liquide, Eric Kayser, moulin Roos, Rosenau