colin


Ingrédients :

 

4 blancs de poireaux,

4 pommes de terre,

2 filets de colin,

1 boite de lait de coco,

2 c à café de mélange indien (fenouil, oignon, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment fort, aïl, thym poivron, moutarde),

1 c à café de fumet de poisson

Huile de pépins de raisin.

 

 

Emincer le poireau après l’avoir bien lavé, le faire revenir dans un filet d’huile de pépins de raisin pendant 15 mn.

Râper les pommes de terre. Garder 2 grosses cuillères à soupe pour faire deux galettes ensuite.

Ajouter aux poireaux cuire 10 mn.

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Ajouter le lait de coco les épices


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puis déposer dessus le poisson, saupoudré de fumet, couvrir et cuire 15 mn sur feu doux.

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Pendant ce temps, faire deux galettes de pomme de terre. Chauffer quelques gouttes d’huile dans une poêle, bien aplatir les galettes. Retourner à mi cuisson, sel et poivre juste avant de servir.

 

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Bon appétit !!!

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