Carpaccio d’abricots et de nectarine

Ingrédients :

Pour deux personnes :

4 abricots, bien mûres, mais fermes,

1 nectarine

1 orange,

1 c. à soupe de miel d’oranger,

4 cerises,

Quelques feuilles de menthes, et fleurs de sucre pour la décoration.

Presser l’orange et filtrer le jus.

Bien mélanger le miel au fouet, dans le jus d’orange.

Couper les abricots et la nectarine, à la mandoline, ou avec un couteau, faire des tranches très fines.

Sur une grande assiette, alterner les abricots et la nectarine en couches successives.

Verser dessus le jus d’orange au miel.

Réserver au réfrigérateur au moins 2 heures, décorer avec les cerises, la menthe et les fleurs de sucre juste au moment de servir,

Bon appétit !!!!!