14 mai 2008
Pâtes de fruits
Une mignardise prête en quelques minutes !!!!!
Recette tirée du livre :
Agar-agar, secret minceur des
Japonaises
Ingrédients :
3 grammes agar-agar,
15 cl d’eau
50 g de sucre blond de canne,
100 g de fruit réduit en purée
Préparation :
Dans une petite casserole, délayer
l’agar-agar dans 15 cl d’eau,
Porter à ébullition et laisser
cuire 1 minute,
Ajouter le sucre, et laisser encore
cuire 1 minute,
Ajouter la purée de fruit, le jus
de citron,
Et laisser chauffer pendant 1
minute.
Verser dans des moules à pâtes de
fruits,
Ou des moules à glaçons, ou tout
autre moule souple de votre choix.
Laisser refroidir complètement
avant de rouler dans le sucre.
Je ne les ai pas roulé dans le
sucre, c’est super bon comme cela.
Varier les plaisirs en utilisant
des fruits et des arômes différents.
J’en ai fait trois sortes :
Pomme citron : 1 pomme verte + 2 c à soupe de jus de citron
Poire cardamome et pain d’épice : 1 poire + 1 gousse de cardamome (l’ouvrir pour
récupérer les grains) + ½ c à c d’épices à pain d’épice.
Framboises : j’ai pris un flacon (150g) de coulis de framboises
Dans la recette originale, il y a
100g de sucre, mais je vous assure que 50 g suffisent largement.
La prochaine fois, j’essaierai même
avec que 30 g, avec les fruits sucrés comme la pomme et surtout la poire.
Commentaires
Comme d'habitude...c'est trop beau tout ça!
je confirme
non seulement c'est trop beau mais aussi trop bon tout ça
doris
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