12 mai 2008
Mousse pommes cannelle
Recette tirée du livre :
Nature gourmande & bio
L’agar-agar, gélifiant naturel et
végétal bienfaisant
D’ Estelle Guerven , Editions
Anagramme
Ingrédients :
1 sachet 2 g d’agar-agar,
400 g de pommes (3),
4 pincées de cannelle,
1 ou 2 blanc d’œufs battus en neige
(j’en ai mis 2)
Eplucher les pommes, les couper et
les cuire sur feu doux dans une casserole, couverte.
Diluer l’agar-agar avec un peu d’eau
puis verser dans les pommes,
Ajouter la cannelle.
Laisser cuire encore 2 mn environ.
Mixer les pommes si la compote n’est
pas suffisamment lisse,
Monter les blancs en neige très
ferme,
Mélanger le tout, mettre dans des
coupes, laisser refroidir,
Puis réfrigérer au moins 3 heures
avant de servir.
Toujours un dessert sans sucre
ajouté,
Très léger, avec un super parfum,
J’ai mis en moule souple, pour une
plus grande facilité de présentation,
Vous pouvez aussi mettre dans des
coupes en verre,
Se préparer facilement la veille, et se conserve très bien au réfrigérateur.
Bon appétit !!!!
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