Couronne de Pâques

Ingrédients :

225 g de farine T 45,

1/2 c à c de sel,

55 g de beurre,

1 1/2 c à c de levure déshydratée super active,

25 g de sucre en poudre,

1 gros œuf,

10 cl de lait, + un peu pour dorer,

55 g de raisins secs,

55 g d'abricots secs,

55 g de sucre roux,

1 1/2 c à c de mélange d'épices en poudre,

115 g de sucre glace,

25 g d'amandes effilées.

Faire la pâte à la map,

si vous n'en avez pas :

mélangez la farine et le sel, incorporez 25 g de beurre.

Incorporez la levure et le sucre.

Faites un puit puis ajoutez l'œuf battu et le lait tiède.

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

La couvrir et laissez monter jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étalez - la en en rectangle de 30 X 45 cm,

( je vous avouerais que je n'ai pas mesuré le mien !!!! )

Badigeonnez la pâte avec le reste de beurre.

Éparpillez le mélange raisins, abricots (que vous aurez coupés en petits morceaux entre 9 et 12 selon la taille) , le sucre roux et le mélange d'épices ( j'ai pris des épices à pain d'épice, à vous de choisir ce qui vous plaira le plus , dans la recette , il n'y a rien de précisé).

En partant d'un côté long, roulez la pâte pour former un boudin (comme un biscuit roulé)

Enduisez les extrémités de  lait et bien assembler.

Badigeonner tout le gâteau avec un peu de lait.

Poser sur la plaque de cuisson, recouverte de la papier cuisson.

 Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles sur les 2/3 de la hauteur de la pâte, tous les 4 cm environ.

Tournez les tranchez vers l'extérieur , tout en les laissant se chevaucher.

(j'ai rencontré quelques soucis à ce moment là, la pâte étant molle, j'ai eu du mal à couper, la prochaine fois je crois que je vais laisser reposer un peu au frais).

Couvrez et laissez gonfler encore 1 heure pour laisser doubler de volume.

Pendant ce temps préchauffez le four à 200°  (th 4- 5 pour mon four à gaz).

Dans une poêle faire griller les amandes, bien surveiller pour ne pas les brûler.

 Cuire 25 mn d'après la recette,

moi je l'ai sortie après 18 mn, c'était juste ce qu'il fallait, pour garder un maximum de moelleux.

Posez sur une grille, faire la décoration tant que c'est chaud.

 Mélanger le sucre glace avec 4 c à c d'eau, bien mélanger,

avec une petite cuillère faire couler en filet par dessus le gâteau.

Parsemez d'amandes, et finir avec le glaçage.

Servir tiède ou froid, c'est extra.

Bon appétit !!!!!