Recette de Thérèse : Daurade au four en papillote

Recette de Thérèse

 Daurade au four en papillote

J’ai préparé cette daurade à ma façon pour changer un peu de la recette au vin blanc. Je me suis inspirée de différentes recettes, je ne sais jamais les suivre à la lettre.

Ingrédients :

Une dorade vidée et écaillée (la mienne faisait 800g)

4 cuillers à soupe d’huile d’olive

Le jus d’un demi citron

1cc de paprika doux,

1cc de cumin en poudre

Un petit bouquet de persil

2 gousses d’ail

1 pointe de couteau de piment

Sel (j’aime bien utiliser le sel aux herbes herbamare ou équivalent)

Poivre

2 gros oignons

Préparer la marinade dans un bol, avec l’huile, le persil et l’ail hachés, le jus du citron et les épices.

Badigeonner la daurade avec cette huile extérieur et intérieur et la laisser macérer, le temps de préparer les oignons mais on peut la laisser plus longtemps.

D’autre part émincer les oignons et les faire revenir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Sur du papier cuisson ou aluminium (je n’aime pas utiliser l’aluminium), étaler les oignons frits, y déposer la dorade, l’envelopper dans le papier sulfuriser.

 La poser dans un plat à four et la cuire 40 mn à 200°.

J’ai réduit à 180° quand le papier a commencé à brunir.

Après la cuisson, j’ai découpé le papier autour de la dorade pour la passer sous le grill quelques instants.

Ce n’est pas indispensable, c’est plus joli.

 Je l’ai servie accompagnée de chou-fleur vapeur et de pommes de terre sautées aux oignons.

Merci Thérèse pour cette superbe recette. Bisous.

Comments

[Thérèse]

Merci pour vos gentils commentaires et à toi Mamou de consacrer du ton temps pour mettre nos recettes sur ton blog. Ca me fait très plaisir de partager avec vous.
Bonne journée et bises à toutes
Thérèse

[vikki]

coucou mamouzette

ca me plait bien cette recette . parfait pour mon régime ....
bisous !

[nadine]

Merci Thérèse pour cette bonne recette.

A faire quand mon fils est à la cantine car il n'aime pas trop le poisson!!

Bonne nuit et gros bisous.

Nadine.

[Annie]

Très belle recette avec un beau reportage, merci Thérèse et Mamou

Annie bizz