31 janvier 2008

Quenelles de potiron à la farine de châtaignes

    Potiron       400 g       Farine de châtaignes       85 g       Farine blanche ordinaire       85 g       Crème épaisse       70 g       Fromage blanc       170 g       Oeufs       2       Sel, poivre du moulin       A... [Lire la suite]
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31 janvier 2008

Baguettes campagne

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30 janvier 2008

Flans de potiron au curry, gratinés

    Potiron       400 g       Oignon       1       Margarine       2 petits morceaux       Lardons coupés fin       50 g       Aïl       1 gousse       Persil       A volonté       Sel, poivre du moulin       A volonté ... [Lire la suite]
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30 janvier 2008

Crumble aux pommes et aux poires

    Farine       50 g       Sucre fin       50 g + 1 c à soupe       Poudre d’amandes       50 g       Beurre       50 g + 1 petit morceau       Sucre vanillé       1 sachet       Pommes       2       Poires       4 petites ... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Paupiettes dinde et poulet, petits gratins de pommes de terre

    Filet de dinde       500 g       Escalopes de poulet haché       400 g       Oignon       1       Basilic, ciboulette, persillade       A volonté       Lardons       50 g       Marjolaine, romarin, curry, paprika       A volonté       Carottes   ... [Lire la suite]
27 janvier 2008

Moricettes ou bretzels Alsaciens

    Farine       500 g       Sel fin       8 g       Eau       15 cl       Lait       15 cl       Levure boulanger       1 sachet (7 g)       Margarine       30 g       Pour le bain       ½ l d’eau   2 c à café de sel ... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

Feuilleté de crabe et crevettes

    Miettes de crabe       1 boite (120 g égoutté)       Crevettes       70 petites + 7 géantes       Pâte feuilletée       270 g       Echalote       1 grosse       Olives       10 vertes + 10 noires       Fromage blanc       3 c à soupe      ... [Lire la suite]
25 janvier 2008

Gâteau aux poires

    Farine       225 g       Levure chimique       1 paquet       Sucre complet du Pérou       225 g       Huile       12.5 cl       Oeufs       5       Sucre glace et fleurs en sucre       Pour la décoration       Poires      ... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

Muffins au gorgonzola, poires et noix

Recette tirée de mon livre : Muffins, Collection Horizons gourmands, Editions Solar.     Gorgonzola       150 g       Thym       1 ou 2 brins   (ou 1 c à café   de thym à l’huile)       Farine       200g       Poires       250 g (2)       Levure   chimique       2 c à café   ... [Lire la suite]
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23 janvier 2008

Muffins à la tomate, mozzarella et basilic

Recette tirée du livre : Muffins, Collection Horizon gourmands, Editions Solar.     Tomates       2       Oignon nouveau       1       Aïl frais       1 gousse       Basilic       1 bouquet       Mozzarella       100 g       Farine       250 g   ... [Lire la suite]
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