Palets aux amandes, cannelle et citron

Oeufs	3
Sucre semoule	150 g
Beurre	100 g
Amandes en poudre	200 g
Cannelle	1 c à café
Farine	40 g
Ecorces de citron confit coupé en cubes	50 g

Faire ramollir le beurre à température ambiante.

Casser les œufs dans le saladier puis ajouter le sucre.

Travailler pour que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre coupé en petits morceaux.

Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène puis

Incorporer la poudre d'amandes, la cannelle et la farine.

Mélanger avec la cuillère en bois.

Déposer des petits de la valeur d' 1 càc sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Poser sur chaque gâteau 3 à 4 cubes de citron.

Cuire à 180° pendant 8 mn.

A la sortie du four, poser sur une grille et bien laisser refroidir avant de ranger dans une boite.

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