Pain blanc, cocotte à la bière

                   

Farine T 65	500 g
Bière	25 cl
Levain liquide d’Eric Kayser	150 g
Levure boulangère saf instantanée	3 g
Sel	1 c à café

Pétrir la pâte à la Map (machine à pain)

Dès qu’elle s’arrête (après 30 mn) sortir la pâte,

La mettre dans un saladier, filmer et entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain matin, la sortir, la dégazer en l’aplatissant en un rectangle,

Plier en trois, tourner d’un quart de tour,

Etaler à nouveau, puis replier encore en trois.

Recommencer plusieurs fois (7 à 8 fois) cela devient de plus en plus difficile.

Donner une forme au pâton,

Puis le déposer dans la cocotte sur une feuille de papier cuisson.

Donner quelques coups de cutteur, fermer.

Laisser lever 4 h 30 environ.

Mettre dans le four froid, 45 mn à 240°.

Laisser refroidir sur une grille, prendre le temps de l’écouter chanter !!!!

Nous sommes resté scotché plus de 5 mn, puis avons craqué et coupé la première tranche encore chaude pour goûter. C’était vraiment trop bon….

Bon appétit !!!!!!!!!

Comments

[Mamou]

Nicole, C'est vrai pas la peine d'être gaga pour faire du bon pain !!!!!
Je n'en achète depuis longtemps plus. Au début de notre mariage (22 ans)mon zhom' m'appelait "Schatzi bon pain", j'ai trouvé cela adorable.


Catalane, c'est vrai qu'il sent super bon ce pain.



Vikki, non, on ne sent pas l'odeur, ni le gout de bière, par contre il a plus de gout qu'un pain fait à l'eau.


Jaclyne, jette toi à l'eau, tu verras, tu ne seras pas déçue.


Janny, tu m'en donneras des nouvelles.


Merci pour vos messages, désolée d'avoir oublié d'y répondre hier.
Bonne soirée, bisous, Mamou

[janny]

il est géant...ce week-end je le fais , demain pas de temps, je boooooosse
mille bisous
janny

[janny]

Mamou il est géant! ce week-end je le fais! demain je n'ai p

[jaclyne]

Je note Mamou ça fait longtemps que je dois tester un pain en cocotte et le tient est magnifique, je crois que je vais m'y mettre
Bravo miammmm ça fait envie
Bisousssss
Jaclyne

[vikki]

oui ! trop original le pain a la biere ....
trouve t'on le gout de la biere ?
ca y est , ce matin on m'a proposé pour la deuxieme fois de migrer en v2 . j'ai pas loupé le coche cette fois ci . donc c'est en train de se faire et j'espere que cela résoudra le probleme que tu as quand tu viens chez moi . dimanche , lors de ma rencontre entre internautes , j'en ai profité pour demander comment elles recevaient mon blog et tout le monde le recoit normalement .
c'est bizare que toi et peut être d'autres personnes le voient géant .

par contre , pendant le migrage en V2 , il est possible qu'il soit inaccesible pour mes visiteurs .
pour moi , déja ce matin , plus possible d'y mettre d'articles . faut attendre ...

bonne journée mamouzette ! bisous !